文│顾军（江苏省海安县角斜兽医站）

顾国雅（江苏省海安顾佳养獐场）

獐，别名河麂，是一种小型鹿科动物，体长90～100厘米，肩高55厘米，体重15～20千克。雌雄均无角，雄性獠牙发达，尾短，被毛短，四肢较长。冬毛粗而厚密，枯草黄色；夏毛稀而较短，光润而微带红棕色；腹毛略呈淡黄色；全身无斑纹。初生仔獐暗褐色，有浅棕色斑点，随胎毛更换而逐渐消失。在野外环境下以青草、树叶为食，分布范围广。獐性情温和，感觉灵敏，善于潜伏在草丛中，会游水，独居或成对活动，发情交配集中在当年11月～次年1月，孕期170天左右，产仔时间在5～7月，每胎1～3仔，多者5仔，是鹿科动物中繁殖力最高的种类。

母獐生下幼獐后，幼獐吮吸母獐的奶在胃内多种酶的作用下凝结成的块状物称“獐宝”。据《本草纲目》记载：獐肉能补益五脏、獐骨主治虚损泄精。獐宝主要成分中免疫球蛋白含量高达28.5%，氨基酸总含量为39.6%。而牛初乳的氨基酸总含量只有4.6%（奶牛生下小牛五天之内的牛奶称为牛初乳）。在民间，獐宝用于治疗小儿疳积等消化不良疗效显著，对促进儿童正常发育，增强人体免疫力具有独特疗效。

獐宝只产生在獐胃内，这与獐内脏的特殊构造和生物进化分不开。獐有四个胃，前三个不分泌腺体叫前胃，第四个分泌腺体叫奶胃（真胃）。獐进化过程中，母獐为了保护幼獐免遭天敌的侵扰，常把幼獐分散开来喂养，一般每天只哺乳一次，幼獐的奶胃适应了这种自然规律，当母獐哺乳时，它们拼命吃进大量母獐的奶水后，并不在短时间内消化吸收，而是在奶胃（真胃）里大量沉积，凝结成块，慢慢消化吸收。过去活獐取宝每只獐一生只能取一次。一只1～2.5千克的幼獐，一次可取獐宝50～250克，价值1600～8000元。由于獐宝的珍贵，给幼獐招来杀身之祸。加之围海造田，开垦荒地、荒山使獐栖息地的生态环境遭到破坏，自然种群越来越少。獐被列为国家二级保护动物，规模养殖需要办理《野生动物驯养繁殖许可证》。现在，我国不少地方已成功地开展了规模化养獐，通过手术取出獐宝后，幼獐仍能存活，使这种经济动物既得到保护又被开发利用。目前，规模养殖较集中的地区是江苏海安、东台、大丰等苏北沿海地区；苏州、无锡、浙江湖州等环太湖流域；浙江舟山群岛；安徽巢湖地区等。

一、獐的人工养殖

野生獐的人工驯养繁殖时间不长，这方面没有现成书籍资料可供参考，我们在养殖实践中不断摸索、总结，有以下几个方面的体会。

1.獐的饲料及饲草的种植。獐是一种草食性动物，野生獐以灌木嫩叶及杂草的嫩茎、叶、花、种子为食，常至附近农田吃蔬菜、豆科作物及山芋叶、小麦叶等。可供獐食用的野生植物有100多种，单子叶（窄叶类）和双子叶（宽叶类）植物都可以作为饲草，但如果青饲料充足，獐会挑食。规模饲养中，黑麦草、苦荬菜、山芋藤、莴苣叶、桑树叶、构树叶等都是獐喜爱的食物。养殖獐的时候可以选用当地易于栽种或野生资源丰富的饲草品种。成年獐的食量每昼夜约1.5～3千克，以新鲜饲草为主，冬季新鲜饲草较少时，可添加精料，豆腐渣、麸皮、玉米、大麦、豆饼等都可以作为精料供给。

饲草种植要合理安排：9月初种黑麦草，11月下旬开始供应；2月种苦荬菜，4月初供应；5月种山芋，7月开始供应。8月上旬种胡萝卜，配合黑麦草增加营养，提高繁殖率。进入5月母獐开始产仔，应提前增加蛋白质、矿物质等营养，以使母獐奶水充足。獐是嫩食者，不建议使用青干草。一般饲养两组獐（8只，一组獐为1公3母）约需1亩地种草。饲养10组獐需要5亩地种草。

2.饲养模式。可分为圈养和散养两种，规模养殖以圈养为主。

（1）圈养。群体规模一般以10组（40只）为好，獐场总面积364平方米。四周建1.5米×2.5米一间的单间獐舍，獐舍围墙高度要达到2.4米，大门要采用两道门，防止逃跑。同时，要设计挤奶室、饲草储藏室、幼獐饲养室和兽医室。獐舍内用漏缝地板架高40厘米，獐舍小门的外框为钢管焊成，蒙上尼龙网片。每年产子结束（7月底）到第二年3月底实行场地散养，4月初（一般在清明前后）对怀孕母獐实行单间圈养。好处是：群体规模适度，繁殖率高，有利于观察獐的行为，幼獐成活率高，经济效益好。

（2）散养。根据养獐的数量，决定圈地大小，有的就围在山坡上，四周建围墙或围网，沿围墙或围网适当建一些供獐躲风避雨的小间以及工作间。散养属于粗放式经营，幼獐成活率低，取獐宝少，经济效益一般较差。

3.引种与选种。在准备养獐前，先要到有资质的养獐企业订种，应根据最终养殖规模建獐舍。在选种时，公、母獐应没有直接血缘关系，种獐应没有先天性的缺陷，体重达到4千克以上。引种应在种獐空腹状态下，选择早晨、夜间或凉爽的天气进行。长途运输用尼龙网袋、木箱装车，麻醉后装车效果更好。短途运输可以用人工抓住四肢的办法。

4.饲养管理。一般一个劳动力平时（非产仔季节）可饲养30组（120只），但繁殖季节（5～7月）需要4～6个劳动力。要做好防逃工作；做好卫生清洁工作，特别在产仔季节尤为重要；每天供应新鲜的饲草和精饲料，发现变质，立即更换；减少应激反应，不要突然变换饲养员或饲草，不要让陌生人以及其他动物（特别是肉食动物）进獐舍，饲养员所穿衣服的颜色以蓝色或黑色为好；每天观察獐的吃草吃料情况，发现不正常要立即找原因；夏季要供应清洁的饮水。

5.取獐宝技术。取獐宝必须是正在哺乳期的幼獐，一般8～10日龄将幼獐隔离，用羊奶、牛奶或羊奶粉喂养3天后，饥饿24小时，喂獐奶，3～4小时獐宝形成，即可手术开刀取宝。开刀取宝每隔10天左右可进行一次，一般可取3次。獐宝取出后，漂清血污，冷冻保存。

二、经济效益分析

獐是特种经济动物，吃的是草，取的是宝。以养10组獐为例：

1.支出。

（1）獐舍及附属设施建设费用：

1500元/间×48间＝72000元

（2）引种费用：2万元/组×10组＝20万元

（3）土地租金：基建1亩，种草5亩。

1200元/亩×6亩＝7200元

（4）种子肥料：2000元，以有机肥为主。

（5）人员工资：饲养员每人每月2000元，全年2.4万元，5～7月增加饲养员2人。合计全年需人员工资3.6万元。

1、2两项属固定资产投入，按5年分摊（7.2＋20）÷5＝5.44（万元）。每年支出合计：5.44＋0.72＋0.2＋3.6＝9.96（万元）。

2.收入。

10组獐共30只母獐，按怀孕产仔率90%，平均每胎产仔2.4计算，全年产仔65只幼獐，每只幼獐平均取獐宝500克，鲜獐宝每500克按3600元计算，则全年收入为：65只×0.36万元/只＝23.4万元。

年利润＝收入－支出：23.4－9.96＝13.44（万元）。若卖种獐，收入更高。