陈双双 蒋红花 林玉娟

【摘 要】根据实际生产采取合理的施肥、灌溉措施，充分掌握蔬菜等农作物的生物特性，利用物理和生物特性预防病虫害，降低农药的使用，避免滥用药物，不断提高蔬菜安全性，确保无公害蔬菜真正做到无毒、无害、无污染栽培。

【关键词】无公害；栽培；农药残留

随着现代社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，健康意识不断加强，对食品安全的探究也不断加深，蔬菜与人们生活密不可分，如何培养出优质无公害蔬菜成为农产品栽培中必须研究的领域，增加经济收入的同时培养出符合国际需求的蔬菜，促进农产品的发展与进步，推动我国农业技术的革新。

1.无公害蔬菜的定义

无公害蔬菜是指未受到废水、废气、废土的污染，严格按照国际农产品安全生产规范操作，具有优质、健康、营养的蔬菜，无公害蔬菜推动了农业技术进步，是满足新世纪人们生活需要的必须品，也是农业发展新方向。

2.目前我国无公害蔬菜发展状况

2.1农药残留问题突出

蔬菜栽培过程中，为了便于其顺利生长，同时保持外形美观，卖点突出，预防病虫害成为首要任务，农户采用农药杀虫，盲目用药，导致化学药物泛滥，农药残留严重。一些农药不仅停留于蔬菜表面，更深入土壤、水源，不仅污染了水土资源同时损坏了人们身体健康。农户对无公害蔬菜理解不深，盲目追求经济效益，忽略农药残留对健康和环境造成的危害，农药残留问题严重阻碍无公害蔬菜发展的路程，不利于现代农业的进步。

2.2滥用肥料

我国是农业大国，但农业的发展技术并不完善，农户农业知识欠缺，实际耕种中往往是凭借生产经验，有些经验并不符合现代农业生产标准。不了解土壤结构，盲目使用化肥，导致土壤结构被破坏，甚至污染，不仅不利于蔬菜的生长同时影响蔬菜的营养含量，不利于人们身体健康。而肥料的滥用，导致肥料一直存留在土壤当中，使土壤肥力下降，降低蔬菜产量和质量，影响农户种植蔬菜的积极性，降低了蔬菜的经济效益。由于土壤污染，也导致蔬菜自身抵抗病虫害的能力降低，层层相扣，恶性循环，影响蔬菜可持续发展。

2.3环境污染

现代工业的发展，城镇化步伐的加快，很多农业用地都被工厂和建筑物所包围，工业废气、废水的排放，生活垃圾的丢弃导致农业用地污染，生态环境被破坏，农户对废水、废气、废渣认识不够深，认为其对农业影响不大，对其未进行合理的处理。政府等相关部门盲目的追求政绩，忽略土地被污染的严重性。环境的污染，不仅影响蔬菜的种植，甚至破坏蔬菜的内部结构，将有毒的蔬菜带到餐桌上，严重影响人们身体健康，如何治理环境污染成为保证农业发展的关键环节。

2.4农户对无公害蔬菜了解不深

农户往往追求经济利益，忽视蔬菜污染等问题，将危害人体健康的蔬菜带到市场上去，认为无公害蔬菜同普通蔬菜并无区别，盲目的误区，不仅破坏了农业市场发展秩序，也阻碍了农产品的进步，无法同国际市场接轨，成为现代农业发展的严重障碍。

3.如何实现无公害蔬菜栽培与管理

3.1建立无公害蔬菜栽培基地

首先国家和地方政府应加大对无公害农产品的重视力度，在政策上给予支持。对无公害蔬菜栽培基地要严格把关，杜绝一些牟利分子对其进行破坏。环境等安全监督管理部门要严格检查，确保栽培基地满足国际规范标准，远离工业污染，确保整个基地处于纯净的自然环境，相关的农业监督部门定期检查，确保水土无污染，无重金属超标等现象，依靠科学的管理方法，为无公害蔬菜的栽培打下良好的基础。有点及面，逐步实现无公害农产品的发展，通过遵循生态环境的发展规律，打造绿色农业，推动我国农业的健康发展，为国家的经济发展做出贡献。

3.2优良品种的选择

选择优良品种是实现蔬菜无公害的关键因素，确保种植的品种抗病能力强、优质、高产，优良的品种是减少农药、化肥滥用的有效方法。根据实际种植情况，选择最适的品种，同时不断进行品种改良，研发出最佳的蔬菜品种，丰富蔬菜市场，满足人们生活，促进蔬菜行业的蓬勃发展。

3.3施肥合理、科学

优质的无公害蔬菜栽培，合理科学的施肥是确保蔬菜品质的关键，施肥是补充土壤中缺少的有机成分，满足蔬菜生长环境所需的营养。肥料主要以有机肥和复合肥为主，对化学肥料严格控制，根据土壤、蔬菜作物生长实际情况，采取正确合理的施肥周期，有效激发土壤中的营养成分，确保土壤释放的出的养分被蔬菜合理吸收，科学合理的施肥提高了蔬菜作物的养分，增强其自身的抵抗力，降低病虫害的产生，提高蔬菜产量。

3.4科学防治病虫害

病虫害的防治工作是确保无公害蔬菜栽培最重要的部分，以预防为主，治疗为辅，发现问题，及时解决，加强对农作物的田间管理，降低农药的使用率，避免农药残留。一旦发现病虫出现，需科学用药，尽量使用可降解的药物，采用雾化喷药的形式，避免水土污染，严格控制药物使用量，有效防止虫害的同时避免蔬菜受到药物污染，确保无公害蔬菜外形美观、营养丰富、无农药残留。根据生产实践和农作物特点，研发出无毒、无公害的生物药物，保护农作物的同时，高效灭虫，提高无公害蔬菜产量。

3.5预防重金属污染

重金属污染严重影响土壤，破坏土壤的内部承载力，土壤自身难以克服。做好土壤中重金属的监测工作，严格控制外接环境的干扰，做好土壤的翻垦工作，根据金属的物理特性，尽可能的收集重金属，增加土壤自身溶解力和还原力，通过不断探索制定合理预防重金属污染的方案。

4.优质无公害蔬菜栽培示范案例

江苏省响水县小尖镇依靠生态农业发展经济，形成了生产、供应、销售的农业体系，极大的促进了地方经济，尤其是无公害蔬菜栽培上，取得了明显成绩，为无公害蔬菜的规模化生产引领了方向，其可借鉴主要有以下几点：

4.1建立有效的培训机制

对农民进行定期培训，将先进的科学知识和管理理念贯穿到农民当中，提高农民的综合素质，坚持人才发展战略，科技兴农，形成技术帮扶团队，让技术骨干深入田间地头，将技术具体化落实到位，不断创新，建立农民问题反馈体系，将生产实践出现的问题提到培训当中，集体讨论，提出合理的解决方案。确保科技创新，深入农民心中，让农户相信科技创造财富。

4.2三点一线的销售管理模式

扩大无公害蔬菜的种植面积，打开销售市场，将龙头企业与示范基地，农户紧密相连，确保蔬菜新鲜程度的同时减少中间交易环节，提高了无公害蔬菜市场供应量，增加了农户、企业、财政（下转第419页）（上接第349页）收入，创造共赢的发展局面。三点一线的销售模式，降低了市场恶性竞争，创造了良好的销售环境和管理模式。

4.3合理的栽培管理模式

小尖镇根据自身实际情况，充分利用当地有利的自然资源，选择最佳的生产基地。建立相应的选种、培种、管理模式，确保种苗抗病力强、品质优良，采用合理的田间轮作管理模式，掌握一手资料，根据实际生产采取合理的施肥、灌溉措施，充分掌握蔬菜等农作物的生物特性，利用物理和生物特性预防病虫害，降低农药的使用，避免滥用药物，不断提高蔬菜安全性，确保无公害蔬菜真正做到无毒、无害、无污染栽培。

4.4严把质量关，建立健全有效的监督机制

为了确保无公害蔬菜栽培有效进行，小尖镇建立完善的监督体制，将责任落实到人，严把质量关，对蔬菜定期抽查，严格按照国际无公害食品安全条例进行检查，不合格产品坚决不流向市场，政府等相关部门也给予支持，确保无公害蔬菜种植顺利进行。从生产到销售层层监管，打造品牌蔬菜，提高市场认知度，进一步促进无公害蔬菜种植技术的推广。

5.结语

优质无公害蔬菜的栽培和管理技术满足了现代生活的需要，是现代农业发展的必经之路，市场前景广阔，充分掌握其栽培和管理技术，因地制宜，积极推动农业改革，打造现代、绿色农业，让人们吃上放心、健康的绿色食品。

【参考文献】

[1]罗林松，李培润.热区大棚无公害蔬菜的栽培管理[J].云南农业，2012，（6）：16-17.

[2]蔡青，桑嘉娣.无公害蔬菜的栽培[J].农村实用科技信息，2010，（8）：19.