王伟，马登坦，翟新莹，王成章，田苗苗，严学兵

（河南农业大学牧医工程学院，河南 郑州450002）

紫花苜蓿（Medicago sativa）系豆科苜蓿属植物，是重要的饲料植物，有“牧草之王”的美誉，紫花苜蓿适口性好，产量高，营养丰富，在世界各地都有广泛的种植［1］。在我国《名医别录》、《本草纲目》中都有记载。随着畜牧业的大力发展，紫花苜蓿已经被广泛的应用于养殖生产中，并取得了良好的效果。2005年底全国苜蓿种植面积曾达到200万hm2，居世界第5位。随着国家农业产业结构的调整，苜蓿产业的重要地位突显出来，广大苜蓿经营者的热情也不断高涨，并掀起了一轮新高潮［2］。由于人们生活水平的不断提高，对畜产品的要求也发生了转变，安全、绿色、健康食品越来越成为人们的首选，因此苜蓿中生物活性成分的研究和应用逐渐引起了人们的关注［3］。目前国内外学者对紫花苜蓿的主要化学成分已经确定，主要包括黄酮、皂甙、香豆素类、多糖、氨基酸、微量元素等［4］。苜蓿黄酮是紫花苜蓿的一种生物活性成分，黄酮具有类雌激素样作用，目前根据结构可以分为：黄酮及苷类、黄酮醇及苷类、异黄酮类、二氢黄酮等［5］。夏素银等［6］在蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉可以改善蛋品质和蛋黄颜色。彭保安等［7］通过在不同水平的苜蓿鲜草替代精料，发现母猪的繁殖性能明显改善，初生窝产仔猪总数、初生窝产活仔数等指标都有增加。张丽娜［8］在蛋鸡日粮中添加500，1 000mg／kg的苜草素，对58～65周龄的蛋鸡产蛋率有显著提高。但也有一些不同结果的研究，Baker等［9］报道，在妊娠期日粮中添加脱水5%的紫花苜蓿，并没有改善母猪的繁殖性能。……