(新化县向红农科大楼 袁炎长)

新鲜红薯0.5元／公斤，烤红薯8元／公斤，炸薯片16元／公斤，同样是红薯，价格相差如此之大。在农村的闲田地角，人们往往喜欢种上些红薯，一来红薯生性“随和”，种起来不费事；二来也能为家里制些小零食。然而，每到收获季节往往消费不完，只好低价卖给贩子。久而久之，红薯成了农民眼里不值钱的“边角货”。

城市人喜欢吃烤红薯，每年新红薯一上市，烤红薯的生意就旺了起来，大街小巷总飘着阵阵红薯香。新化县城小巷子里就有这么一对夫妻，他们看准了这一行情，每年10月份就开始做起烤红薯的小生意。深秋有点寒，走在路上的人们有时直打哆嗦，但是越冷夫妻俩的生意就越红火，一天要烤50多公斤红薯才够卖。路边的行人冷了，吃上口热腾腾的红薯，那股热乎劲儿会一直渗到心底，谁还会计较价格的多少？其实烤红薯的设备十分简单：1个大烤炉、一些碎煤炭和几袋红薯，就可以了。如果一天能卖出30多公斤烤红薯，除去成本，可赚100多元钱。在新化这个小县城，像夫妻俩这样做烤红薯生意的大有人在。

炸薯片也是一样，虽然做起来比烤红薯麻烦，要切片、晒干、油炸，但这些工序可在农闲时一家人或几家人一起完成，只要薯片切薄些、火候掌握好点就行了。笔者看到很多挑着担在街边小卖，有的干脆租个门面搞起了批发，光顾的人还不少呢！有的人运到上海销售，竟卖到16元/公斤，并且十分畅销。

看到这里，农民朋友可能已经明白：任何不值钱的农产品只要寻找商机，进行深加工销售，就可获得丰厚的利润。新化曹家有个专卖腌菜的人，每年出售腌制的酸萝卜、白辣椒给县城酒店获利2.5万元。