食品快速检测系列仪器主要用于各种食品与农产品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、病害肉和过氧化苯甲酰等的快速定量测定。食品快速检测的运用，增强了对流通环节食品安全隐患的发现能力，提高了监管和执法效率。

新疆石河子莫索湾卫生监督所对所属148团的学校、幼儿园食堂的食品安全情况进行了检查。在这次检查中，监督执法人员使用了食品快速检测仪，对食品和水质进行了快速检测。以前食品、水质方面的卫生检查都是现场取样后，送疾控部门检测，出结果需要等很长时间。有了快速检测仪后，食品监管工作的机动性、灵活性和公正性大大增强了。

由于基层工商在开展食品快速检测工作的时间较短，加之相关专业力量的不足，以及食品快速检测技术本身存在的局限性，使得基层工商在食品安全快速检测工作中也显露出一些问题。

因此要严格按照法律法规和上级的要求，建立一整套符合实际、严密规范的检测程序和制度，实际抽检中严格按照操作程序规范运作。特别是要完善快速检测设备的配置。针对现有设备中存在的缺陷和问题进行改进、改造，提高快速检测仪器、试剂的实用性、准确性和权威性。最后是建立经费保障制度。积极争取地方政府食品安全专项资金的投入，尽快实现食品快速检测设备、试剂及易耗品的及时更新补充和检测经费的充分保障。

来源:慧聪食品工业网