七月

一定要用玻璃瓶子或者玻璃杯子泡。

用冷水来冲泡茶叶越来越被人们所接受和喜爱。特别是夏天，暑热难耐，喝一杯清凉的冷泡茶，顿时觉得五脏六腑就舒坦了。这种冷泡茶完全是一种颠覆传统的泡茶方法。

冷水泡茶慢慢浓

冷泡茶就是把茶叶放到矿泉水中，再把水瓶置于冰箱冷藏室内，经过短则几十分钟，长则数小时安静的等待后就可以了。所谓“冷水泡茶慢慢浓”，冷泡虽不如热泡一般瞬间释放出香味来，却因为浸泡时间的加长变得浓郁，茶叶在慢慢的浸泡中渗出茶香，自有一种平和的韵味。

方法虽然简单，冷泡茶对茶叶的要求却高。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味；最好选用发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶口感越芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹都比较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。

不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，但总觉得口感要略逊一些。

健康的好饮料

从喝茶的角度来说，热泡和冷泡，各有利弊。

比起热泡茶那种迅雷不及掩耳的紧张感，冷泡茶则给茶叶和泡茶者多了几分自在感。冷泡好的茶有浑然天成的清冽清雅。比起热水泡茶，冷泡茶宽容度极大、失败率极低，不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。……