徐凌洁 孙

（泰州职业技术学院 经济管理学院，江苏 泰州 225300）

0 引言

乳品业的竞争堪比家电，价格大战使乳品原来的利润空间打压得很窄。而且乳品业竞争的焦点不在生产而在销售，而销售环节配送是关键。光明和伊利都在物流配送体系和市场营销体系上投以重金，目标直指主要中心城市。光明乳业投资1.7亿元建设物流运输中心、营运管理中心、发展华东12城市200家便利店和20个电子商务送货网络；伊利股份将在物流配送网络上投资1.5亿元[1]。乳品生产企业同时认识都到，物流配送是制约企业发展的瓶颈，而信息化是打通这个瓶颈重要渠道。

1 牛奶配送物流分析

从物流的角度来看，牛奶是一种特殊的商品。牛奶配送需保证在先进先出、冷藏保鲜、液体防漏、卫生条件、批号跟踪等，每一个环节上都不出问题才算安全有效。而牛奶又是一种大众化普及性商品，它对物流的要求很高，不仅要每天把最新鲜的牛奶在早上6点之前配送到千家万户，而且数量和规格都要准确无误，所以牛奶配送对客户订单的准确性、客户订单的响应速度要求很高。

（1）订单驱动配送

鲜奶是典型的拉动式生产，每天的生产和配送业务是根据客户订单驱动的，也就是说根据每天的客户订单来安排生产和配送，每个品种可以精确到“瓶”为单位，订单的传递和处理时间直接影响着客户服务水平的高低。

（2）多层次配送网络

鲜奶配送的网络的布置上，牛奶企业普遍存在两种网络模式：第一种网络模式是每天早上1点配送车辆从公司出发将牛奶到各市销售部（代理商），由市销售部在配送到市区和镇的鲜奶站，在鲜奶站再由送奶工用三轮车将新鲜的牛奶在早上6点半前配送到千家万户。……