□ 文/北京大学光华管理学院客座教授 贾尔斯·钱斯 为英国《金融时报》中文网撰稿

编译/李静

据联合国估计，到2075年，全球人口将比现在增加约50%，达到96亿人。即使不考虑饮食习惯变得更倾向于肉类的趋势，我们很容易发现，要养活这多出来的30亿人口，需要全球的农民多生产50%的粮食。

但更多的耕地从哪里来？今天，全球100亿公顷可耕地的一半是农用地。可以开垦荒地，但荒地也是全球生态系统的基石之一。增加农地面积的需求将和保护并改善生态系统的需求产生冲突。虽然说，1960年以来全球粮食产量的大增，只伴随了12%的农地面积增长，但如果计算粮食生产所涉及的能源、水、自然资源等必需的要素投入的话，其增长率远远不止12%。粮食产量未来要继续大增，将会给全球资源带来巨大压力。很难说，满足这些需求不会以巨大的环境损害为代价。

但考虑增加全球食物供给的问题，除了增加生产之外，还可以从另外一个角度来出发。每年全球浪费的食物是12亿-20亿吨，相当于全球食物产量的30%-50%。据估计，每年中国大米产量的45%并没有被人们吃掉。在越南，大米的浪费率竟然达到了80%。在英国，每年大约有30%的蔬菜被扔掉。印度每年浪费谷物2100万吨，相当于澳大利亚的产量。简单推算一下，如果把全球粮食浪费降低一半，将养活15亿人。很有可能，不用多生产粮食，只需要减少粮食浪费，就可以养活2075年多出来的30亿-35亿人口。

粮食浪费现象人人皆知，但其规模之大却只有很少人清楚。……