杨 莎，白小龙，晋日亚，* ，陕 方，郭凯旋，牛浩刚，吴卫东

(1.中北大学化工与环境学院，山西太原030051;2.山西农科院农产品加工研究所，山西太原030031)

谷类农作物极易感染黄曲霉菌而发霉变质，尤其是玉米小麦等常食农作物。据报道全世界每年至少有2%的谷物因污染黄曲霉而报废。由于黄曲霉危害严重［1］，对其的抑菌研究也不胜枚举，国内外学者对黄曲霉的抑菌研究集中在物理方法抑菌［2-3］和生物制剂抑菌［4-6］方面，此类方法虽然能起到较好的抑菌防霉效果，但成本较高，尤其是生物制剂，很难满足工业需求。化学抑菌法尚停留在对防霉剂的研究上，传统的防霉剂效果不甚理想且大多数存在安全隐患。二氧化氯作为联合国世界卫生组织(WHO)确认的A1 级杀菌消毒剂，以其良好的扩散性、穿透性［7］和易降解、无残留［8］的特点，已经在众多领域得到了广泛应用［9-10］。本实验尝试进一步拓宽其应用领域，采用气体二氧化氯为杀菌防霉剂，对谷物表面的黄曲霉菌进行抑菌效果研究。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

黄曲霉菌(Aspergillus flavus) 购于山西大学生物工程系;黄曲霉菌载体 选择易于感染黄曲霉菌的农作物玉米、小麦和小杂粮甜荞、苦荞，由山西农科院提供，选择颗粒饱满，无虫蛀现象的样品作实验样品;马铃薯琼脂培养基(PDA) 马铃薯去皮，称取200g、切成小块，加蒸馏水煮沸30min，2 层纱布过滤，再加20g 葡萄糖和20g 琼脂定容至1000mL，于高压灭菌锅内灭菌20min。取出后制作平板，冷却后贮存备用;自制纯度为97.3%的高纯度二氧化氯气体、葡萄糖(分析纯) 天津市江天化工技术有限公司;琼脂粉(生化试剂)、氯化钠(NaCl，分析纯) 天津市大茂化学试剂厂;无水乙醇(分析纯) 天津市北辰方正试剂厂。……