梅全喜

夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，但夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，湿邪也是夏天的一大邪气，因此，祖国医药学认为夏季养生重在清热祛湿消暑。常用些具有清热解毒、清心火、祛湿作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶、藿香、佩兰等。广东凉茶刚好具备了这一功能，因此，夏季养生保健不妨试试广东凉茶。

1.凉茶的概念

凉茶，从字义理解，凉即寒凉，茶即茶叶，凉茶乃用茶叶制成具有寒凉清热，生津止渴作用的一种饮料。因茶叶本身就有这种作用，因而称为凉茶，不少凉茶虽有茶之名称，实际上全是由一些中草药组成，因此，其作用不只局限于清热生津，而且更有去湿消滯及解表发散等功效。如广州王老吉凉茶、香港二十四味凉茶等等。随着凉茶概念的不断伸延，凡是用能起到清热解暑、去湿消滯、生津止渴、提神醒脑或养颜护肤等作用的生草药褒制成汤水，供人们当作茶来饮用的，都已被人们称为凉茶。可见，凉茶有广义和狭义之分。狭义的凉茶仅指药方中加有茶叶的清凉汤剂，如具有解热祛风，清暑化湿，开胃止呕功能的香兰凉茶就是用藿香、佩兰加上茶叶制成的。广义的凉茶则是泛指一切清凉的汤药，有人将“凉茶”定义为：指由药性寒凉的药物组成，具有清热解毒，滋阴降火等作用，用于治疗实热和虚热（热气和上火）的汤药。药力轻柔的有五花茶、夏桑菊、竹蔗茅根水灯；药力峻猛的有沙溪凉茶、二十四味、斑痧茶等。……