郑喜群, 刘晓兰

(齐齐哈尔大学食品与生物工程学院/中英联合甜菜制糖工程技术研究中心,黑龙江齐齐哈尔 161006)

食糖既是人民生活的必需品,又是食品工业的基础原料.目前,生产食糖的主要原料是甘蔗和甜菜.在我国,糖料是仅次于油料和棉花的第三大类经济作物,因此,制糖业的健康稳定发展,不仅关系到食糖市场的有效供给,同时牵动着糖料的生产,带动增加农民收入,改善民生.

甜菜制糖业是以甜菜为原料,通过一系列的物理、化学等加工手段生产出食糖的工业,属于农产品深加工产业.

全世界共有产糖国家和地区102个,其中只产甜菜糖的30个,主要分布在欧洲和北美洲,少数在亚洲等地区;8个既产甘蔗糖又产甜菜糖,我国是其中之一.我国的甜菜糖生产企业主要集中在黑龙江、新疆、内蒙古三个省区[1],其甜菜糖产量约占全国甜菜糖总产量的95%.

1 我国甜菜制糖业发展的4个时期

1.1 初创时期

20世纪50年代初期至20世纪60年代末期为我国甜菜制糖业的初创时期.在黑龙江省阿城糖厂等几座糖厂的基础上,“一五”期间建成投产了红光、佳木斯、新中国等十几家糖厂,均采用苏联的制糖技术.由于当时以快速投产为目标,以获取经济利益为目的,忽视了环保治理,而甜菜糖业却一度成为了当地的财政支柱产业.

1.2 扩张时期

20世纪70年代至20世纪90年代初期为我国甜菜制糖业的扩张时期.全国甜菜产区都在进行老厂扩建和新厂建设,尤其是黑龙江省……