南海娟,赵欠

（河南科技学院,河南新乡4530003）

响应面法优化槲树叶黄酮提取条件

南海娟,赵欠

（河南科技学院,河南新乡4530003）

以槲树叶为原料,乙醇-水为溶剂提取槲树叶黄酮,通过响应面法优化了叶黄酮的提取条件.结果表明：槲树叶黄酮的最佳提取条件为乙醇体积分数53%、提取温度58℃、提取时间20min、液固比32.该提取条件下的提取率可达93.65%.

槲树叶；黄酮；提取；响应面分析

槲树Quercus dentatao为壳斗科Fagaceae栎属Quercus落叶乔木,别名大叶菠萝,主产中国北部地区,以河南、河北、山东、山西等省山地多见,辽宁、陕西、湖南、四川等省也有分布.叶片较大,呈倒卵形,通常大小为长10～20 cm,宽6～13 cm之间,叶缘有波状缺裂,幼叶有毛,叶柄极短,密被绒毛.中国部分地区用其叶子包粽子、年糕[1].

研究表明,槲树叶含有丰富的类黄酮、绿原酸、鞣质等多酚类生物活性物质,具有独特的防腐和保健功能[1-3].槲树叶中含有的黄酮类化合物,可作为功能性食品添加剂,如天然甜味剂、天然抗氧化剂、天然色素等[4-5].而目前对槲树叶黄酮含量及提取工艺少有研究.本文采用比色法测定槲树叶中黄酮类物质的含量,并且利用响应面分析法对影响黄酮提取的因素进行研究,以期得到黄酮的最适提取条件.本研究对槲树的综合利用具有一定参考价值,对开发新型食品添加剂具有重要意义.

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

槲树叶,采自河南省三门峡市卢氏县.无水乙醇、芦丁、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠均为分析纯.

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