紫苏善于解鱼蟹中毒所致的急性胃肠炎，相传是东汉时名医华佗向水獭学来的妙方。

东汉末年，有一天，华佗在一处河边采药时，突然看到一只小水獭在拼命地吞食一条大鱼，吃完后，水獭的肚子胀得圆鼓鼓的，躺在沙滩上动弹不得，哼哼唧唧地叫个不停，接着又来回翻滚折腾。华佗心想，看来小水獭是吃鱼中毒了，看它难受的样子，他动了恻隐之心，正准备上前救小水獭时，冷不防从河里又钻出一只老水獭，只见它在那只躺着的水獭旁边转了一圈以后，又一溜烟地跑了。华佗心里很纳闷，于是他退了回去，想看个究竟。不一会儿见老水獭嘴里叼着一束方茎对生叶的紫色野草急匆匆地跑回来了，把那紫色的草放在躺着的水獭嘴边，那躺着的水獭就把那紫色的草吃了进去。过了一会儿，那只中毒的小水獭便爬起来扭动扭动身子，跳进水里游走了。华佗看在眼里，记在心上。想不到这紫色的草也是解毒的好药啊！

转眼间，到了九九重阳节，华佗行医路过一个小镇，见天色已晚，便到一家客栈里住宿。进门见几个年轻人正在比赛吃螃蟹，看谁能夺魁。华佗就上前劝他们说：“螃蟹性寒，吃多了会闹肚子，重者可能会要命。”正在兴头上的年轻人依然狂嚼大吃，没人听从他的劝告。

黎明时分，睡梦中的华佗被一阵喊叫声惊醒。他连忙起来到外边一看，原来是那几个吃螃蟹的年轻人在院子里上吐下泻，肚子疼得在地上打滚。此时，店里老板也跑出来了，急得手足无措。忽然，华佗想起那天他在河边看到的老水獭用紫色草救治小水獭的事。心想，既然那种紫色的草叶能解鱼毒，说不定也能解蟹毒。于是他迎着熹微的晨光，上野外采摘了一抱紫色草的茎叶，让店老板熬了几碗汤，给年轻人喝下。不到半个时辰，那几个刚才还喊爹叫娘要死不得活的小伙子，变得安生了，肚子也舒服多了，脸上有了笑容，他们再三向华佗感谢救命之恩。

店老板送走了几个年轻人，便与华佗唠起话来，从交谈中得知眼前这位先生竟是医道高明的华佗！于是向华佗请教那救命药草的名字，华佗沉思片刻，说叫“紫舒”。店老板连连点头，说这药名真好，紫色的草，吃了能解除病痛，让人变得舒服。

紫舒是华佗起的名字，学名紫苏，古名荏，又名苏，是常用中药，气味芳香，辛温，归肺、脾二经，解表散寒，理气宽中，和胃止呕，解鱼蟹毒。《本草纲目》云：“紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。”《本草正义》曰：“紫苏，芳香气烈。外开皮毛，泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。”现代研究表明，紫苏含的紫苏醛、柠檬醛等单萜系醛类物质，对金黄色葡萄球菌、真菌有抑制作用。紫苏解热、镇静、止痛，紫苏叶水煎剂能促进消化液分泌，增强胃肠道蠕动，适用于风寒感冒、胃肠型感冒、急性胃肠炎等症。秋天，在食用鱼、蟹、田螺等水产品，烹饪时可加入适量鲜紫苏茎叶，既能芳香去腥，又可解毒。

食疗方

苏姜饮：鲜紫苏叶60克、生姜20克，水煎十几分钟，取药液1000毫升，频饮。醒脾开胃，解毒止痛，适用于食鱼蟹中毒，解除腹痛、呕吐等症状。

苏梗陈皮生姜汤：紫苏梗、陈皮各15克，生姜10克，水煎服。理气宽中，和胃止呕，适用于食滞胃脘、痞闷胀满、呃逆、恶心呕吐等症。

凉拌紫苏叶：紫苏嫩茎叶500克，洗净后放入沸水焯熟，捞出沥干水分，切段放盘内，加入适量精盐、麻油，拌匀即可食用。发表散寒、理气和中，适用于风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满等症。

紫苏藿香粥：鲜紫苏叶、鲜藿香叶各30克，粳米100克，先将粳米煮稀粥后再放入紫苏叶、藿香叶稍煮，加入红糖搅匀即成。散寒解表、健脾和胃，适用于风寒感冒、胃肠型感冒等症。

摘自和讯网