吕丽

日落黄、胭脂红、甜蜜素……这些“看起来很美”的名字，都是食品添加剂。不过，在国内还没有对3岁以上儿童、青少年食品添加剂使用出台专门标准的情况下，大量的食品添加剂“混搭”着出现在儿童食品的配料表上。孩子长期食用它们，对身体是否有影响？家长们该如何为孩子选购零食？医生和食品专家给出了建议。

添加剂“混搭”存风险

专家指出，目前国家没有对3岁以上的儿童、青少年制定专门的食品添加剂使用规定。儿童及青少年正处于身体快速成长的阶段，和成年人的身体机能有一定差异，排毒、解毒功能尚未完善，对成年人安全的食品添加剂，对儿童及青少年却存在安全隐患。多种添加剂叠加使用，可能对孩子身体造成危害。有研究认为，含多种合成色素、防腐剂和人工合成甜味剂等的儿童零食，可能会引起多动症。

在儿童食品中，有部分添加剂长期食用对孩子身体会造成影响，如香脆食品中常用的膨松剂含有明矾，而明矾中的铝并非人体所需的营养元素。孩子器官排毒功能尚未健全，过多铝元素沉积体内，可能导致神经系统的发育障碍。此外，胭脂红、柠檬黄等色素以及防腐剂等，长期累积会对儿童身体造成不良影响。

反式脂肪酸标注有讲究

笔者注意到，不少零食的配料表中都出现了“氢化植物油”、“起酥油”字样，但在营养成分表中，反式脂肪酸的含量却没有进行标注，或标注为“0”。

氢化植物油脂在进行烘烤、油炸时，部分脂肪会改变为反式脂肪酸。