吴林洁

优质的奶粉总是相似的，不优质的奶粉各有各的不同，最近，许久不见的奶粉再一次成为舆论的焦点，然而，这次主角不再是国产奶粉，而是在消费者心中颇具声誉的新西兰奶粉。有报道称该奶粉可能受到肉毒杆菌污染，近期已经纷纷下架；有人说，洋奶粉的“神话”已经破灭，但事实是如此吗？成为事件中心的“肉毒杆菌”究竟是否如传言所说那样“身患剧毒”？对于种种疑问，我们必须怀着理性思维来一探究竟，了解肉毒杆菌的未知真相。

“中毒”事件层出不穷

2010年，中国台湾发布首例肉毒杆菌中毒个案，两母女食用含有肉毒杆菌的豆腐干导致一人死亡一人昏迷；而2012年，我国食物中毒的最大原因是由肉毒毒素、沙门氏菌、大肠杆菌等引起的细菌性食物中毒，中毒人数达3749，占总数的56%。

时间来到了2013年，新西兰乳制品巨头恒天然集团在8月3日宣布，该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，恒天然公司已经正式向包括3个中国客户在内的共8家客户发出了提醒，并将产品召回。无独有偶，如今这次引发的安全问题已经成为社会焦点，而且涉及面之广，不但令妈妈们寝食难安，很多爱喝饮料的成年人也担心不已。

此次的肉毒杆菌中毒事件，进一步蚕食了公众对于国家安全管理的信心。曾几何时，洋奶粉成为市场上的紧俏货，成本仅40至60元的洋奶粉竟然可以卖到200元以上。“只选贵的，不选对的”成为市场的畸形消费观，而此时此刻，一石激起千层浪，肉毒杆菌也成为最近网络搜索热词。但听上去望而生畏的肉毒杆菌事实上究竟有多毒呢？

肉毒杆菌是何方“妖孽”？

肉毒杆菌，又叫肉毒梭菌（Clostridium botulinum），是一种革兰氏阳性厌氧杆菌。肉毒杆菌本身无害，但是它在适宜条件下会产生外毒素，即肉毒梭菌毒素（简称肉毒毒素）。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一，比氰化钾毒力大一万倍，30纳克（1纳克相当于十亿分之一克）即足以导致疾病甚至死亡，人服0.1克即可致命。所以，军队常常将这种毒素用于生化武器。

肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌，在土壤、动物粪便中经常可以见到它。它们可以随着空气中漂浮的灰尘、小液滴飘散到四面八方。其生长繁殖及产毒的最适温度为18～30摄氏度。但当pH值低于4.5或大于9.0时，或当环境温度低于15℃或高于55℃时，肉毒杆菌芽孢不能繁殖，也不能产生毒素。不过要完全杀灭它却是一件很费劲的事情，因为肉毒杆菌能在不适宜生存的条件下形成芽孢。我们可以这样说：“当肉毒梭菌在感觉不舒服的时候就像作茧一样用一些蛋白和糖类物质把自己包起来，然后就能‘刀枪不入，一般的加工手段都杀不死它。等它重新进入合适的环境，比如人的肠道，它又能苏醒过来继续干坏事。”不过，肉毒素特别怕热，通常在75～85摄氏度加热30分钟，或是在100摄氏度时加热10分钟，就可以被破坏掉。

肉毒毒素对成人和儿童均有危害。不过对于成人而言，如果只摄入少量肉毒杆菌，身体可以将其自然代谢掉。但儿童体内肠道菌群缺乏，肉毒梭菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中能够产毒，尤其对1岁以下的婴儿存在较大威胁。医学专家指出，其中毒症状主要是神经系统症状，表现为视力模糊、瞳孔散大、语言障碍、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等，严重者会瘫痪。

甲之砒霜，乙之蜜糖

在食品界令无数人恐慌的肉毒杆菌，在美容化妆行业却是万众瞩目的焦点。有统计表明，在英国，注射肉毒杆菌美容的人数每年超过十万。而在亚洲，中国台湾每个月平均有2000人次消费肉毒杆菌素用于美容，年消费力近2亿元新台币。香港消费肉毒杆菌的“贪靓一族”也人数众多，其中更有不少身为银行家、律师、大企业高管人员的男士。这种让人望而生畏的东西怎么会用于美容呢？

原来，科学家和美容学家正是看中了肉毒杆菌毒素能使肌肉暂时麻痹这一功效。医学界原先将该毒素用于治疗面部痉挛和其他肌肉运动紊乱症，用它来麻痹肌肉神经，以此达到停止肌肉痉挛的目的。1992年有人尝试将肉毒杆菌毒素注射除皱法引进美容医学的治疗上，即人们所说的除皱术。肉毒杆菌除皱术也称为生物素除皱，肉毒杆菌A的商品名为“Botox”。医生们发现它在消除皱纹方面有着异乎寻常的功能，其效果远远超过其他任何一种化妆品或整容术。因此，利用肉毒杆菌毒素消除皱纹的整容手术在很短的时间内就风靡整个美国。

手术过程其实十分简单，将少量稀释过的肉毒杆菌毒素注入人体，毒素将在24～48小时内发挥作用，使面部肌肉暂时麻痹和停止收缩，从而达到拉紧面部皮肤、消除面部皱纹的目的。但要想一直保持面部光滑无皱纹，只打一针是不够的，因为毒素将慢慢失去效用。人们需要每4个月左右到医院去打上一支“毒针”才能常葆青春。

除此之外，肉毒杆菌还有瘦脸与瘦腿的作用，原理也与除皱相似，让肥厚的肌肉不收缩，进而导致萎缩，达到瘦脸及瘦腿的目的。一般可以在注射后2～3周看到效果，2～3个月的时候效果最好。若需要长久维持，则需每半年注射一次，即达到很好的效果。不过常有医师说，单独使用肉毒杆菌祛除动态皱纹，是不可能有良好效果的，必须配合玻尿酸、伊维兰等填充才能真正达到完美的除皱效果。所以女性朋友在注射肉毒杆菌的时候，一定要询问医师辅助填充治疗，避免上当受骗。

肉毒杆菌非善类潜在风险不容小觑

俗话说，一个硬币两个面，即使肉毒杆菌美容效果如此之好，但它仍然有副作用，从肉毒杆菌曾被用来当做生化武器，就可以看出它绝非善类，绝对不能小看它的潜在风险。虽然到目前为止还没有发现使用肉毒杆菌美容会给身体带来确切的重大负面影响，但欧洲药品管理局宣称在2007年8月之前，已记录有600多起疑似因肉毒杆菌美容治疗所造成的不良作用案例，其中有28名使用者死亡。2008年初，美国食品及药物管理局（FDA）发出警告称，使用肉毒杆菌美容治疗，可能造成呼吸道肌肉瘫痪、吞咽困难和死亡，呼吁使用者谨慎。在美国当局发出警告之后不久，意大利研究人员也通过动物试验发现，肉毒杆菌分泌的A型毒素，被注射入皮肤后可能会进入中枢神经系统，甚至抵达脑干。

除此之外，临床上也发现，注射肉毒杆菌毒素的患者偶尔会产生头痛、过敏、复视、表情不自然等不良反应。若过量注射、医师技术不佳，或个人特殊体质关系，还可能产生表情僵硬不协调、眼皮下垂撑不开、嘴巴歪一边无法合拢等短暂性副作用，但这些症状一般都是暂时性的，等到药性吸收后就会消退。

注意小事项，请谨慎避免“中毒”

有人担心注射肉毒杆菌毒素的安全性，可以肯定地回答肉毒杆菌毒素的注射是非常安全的，只要遵循注意事项，便能将风险降到最低，避免“中毒”！那么，使用肉毒杆菌的注射有哪些注意事项呢？

1、五类人应谨慎使用肉毒杆菌美容，包括孕妇、哺乳期妇女；重症肌无力症、多发性硬化症患者；上眼睑下垂患者；身体非常瘦弱，有心、肝、肾等内脏疾病的人；过敏体质者都不宜使用。

2、8小时之内不要沾水，否则可能引起感染；另外不要去挤压，挤压会造成药液到处流动。

3、注射后一个月内禁止作推拿、热敷、揉搓，并且避免吃硬壳类食品，一周内禁食辛辣、海鲜食品，忌烟酒。

4、少数人可能因对药物不敏感而导致效果不明显，所以2周后应复诊。