苑克俊， 孙瑞红

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)

果蔬在生产环节的质量安全问题探讨

苑克俊， 孙瑞红

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)

概述了一些在生产环节影响果蔬质量安全的因素，探讨了一些控制措施.影响因素包括生产者的产品质量安全意识淡薄、违规使用高毒农药、常用农药的直接污染和间接污染造成农药残留超标.控制措施包括加强果蔬产品质量安全的宣传，推广应用无害化防治技术，研发高效、低毒、低残留农药，科学合理使用农药，制定和完善果蔬生产技术标准，按照标准进行果蔬生产与监管.

果蔬质量;安全;农药

果蔬质量安全关系到每个消费者的生命健康等切身利益，如何保证果蔬产品质量安全，一直是人们最关心的热点问题之一.农药是影响果蔬产品质量安全的主要因素.从消费者的角度，果蔬在生产过程中最好不使用农药.但是，果蔬在生产环节处于一个生物多样的自然环境中，很容易被多种病菌、害虫等侵害.为保证果蔬的正常生长发育，生产者需要施用农药控制这些有害生物.这样，科学合理地使用农药就成为保证果蔬产品质量安全的关键，使用不当就可能引起果蔬产品的质量安全问题.本文概述了一些在生产环节影响果蔬质量安全的因素，探讨了一些控制措施.

1 影响质量安全的因素

1.1 生产者的产品质量安全意识淡薄

《中华人民共和国农产品质量安全法》自2006年11月1日起就已开始施行［1］，但……