石红霞 （山东省利津县畜牧局 257400）

东营市某肉牛养殖公司的肉牛日粮组成为精饲料+青贮+干草，其中干草选用了稻草，拟用大豆皮代替干草，分析报告如下：

1 肉牛的日粮

在肉牛日粮中稻草主要是为了补充粗纤维，刺激瘤胃蠕动，增加反刍，平衡瘤胃酸碱度，对瘤胃的生物学消化有着重要的帮助作用。

在稻草喂完的情况下，也可以考虑采购其他青干草或作物秸秆，譬如苜蓿、羊草、玉米秸等，组成新的饲料组合。但是，青干草和作物秸秆受季节、气候、产地因素影响，运输困难，质量不稳，不易贮存，易发霉变质，损耗较大，最终成本也较高。

2 豆皮的营养

2.1 豆皮的营养及作用 （1）大豆皮干物质含量90.3%，粗纤维36.0%，其中中性洗涤纤维59.9%，酸性洗涤纤维44.2%，木质素含量1.8%。有关研究结果表明，大豆皮纤维素具有较高的消化率；大豆皮能够刺激瘤胃液中某些分解纤维的微生物快速生长，增强其降解纤维素的活力；添加大豆皮具有一定的促进饲粮纤维消化的“正互作效”。添加大豆皮也可减少反当动物的代谢病。在低质粗料中加人谷物类能量饲料，由于谷物类饲料中含有大量的淀粉，淀粉在瘤胃中快速发酵，瘤胃液pH下降和微生物区系紊乱，导致酸中毒，从而影响饲料干物质和粗纤维的消化。用大豆皮代替部分谷物饲料，不仅可减少因为高精料日粮导致的酸中毒，形成有利的瘤胃pH值，而且大豆皮能刺激瘤胃液中分解纤维的微生物快速生长，增强降解纤维的活力。（2）大豆皮粗蛋白质含量11.0%，代谢能10.17MJ/kg。对于生长和育肥期肉牛来说，日粮精料水平越低，饲料中添加大豆皮的营养价值越高，给放牧牛或采食低精料日粮的架子牛，分别补饲等量的玉米与大豆皮，大豆皮与玉米营养价值相近，肉牛生产性能也相似。研究表明，饲料中添加大豆皮对不同精料水平肉牛生产性能的影响，日粮精料水平低于25%时，大豆皮营养价值优于玉米；日粮精料水平在25%～ 50%时，大豆皮饲用价值相当于玉米的80%～95%。

2.2 存在的问题 一般认为大豆皮的纤维含量高且易消化，过瘤胃速度快，一般不提倡单独作基础日粮饲喂，应与其他粗饲料混合饲喂，以延长过瘤胃时间。生大豆皮中含有较高的胰蛋白酶抑制因子，严重地影响动物对营养物质的消化和生长性能，使用前应确认大豆皮是否经过加热去除了抗营养因子。此外，应注意向反刍动物饲料中添加适量必需氨基酸。蛋氨酸是肉牛的第一限制性氨基酸，组氨酸及至少一种支链氨基酸是限制性氨基酸，向饲喂大豆皮为基础的日粮中添加适量的蛋氨酸、组氨酸、亮氨酸、撷氨酸等限制性氨基酸，动物的生长效果才好。

3 代替方案

成年母牛饲喂2.5kg/d·头稻草，拟用1.5kg豆皮替代，并逐步减少精饲料喂量0.5kg。

4 营养比较

4.1 干物质 （1）稻草：以成年母牛为例，每日饲喂2.0kg精饲料(干物质87%)、20kg青贮(干物质35%)、2.5kg稻草(干物质85%)，干物质含量8.97kg。（2）豆皮：同例，每日饲喂1.5kg精饲料(干物质87%)，20kg青贮(干物质35%)，1.5kg豆皮(干物质90%)，干物质含量7.76kg。饲喂豆皮比饲喂稻草干物质减少1.21kg。相当于青贮3.5kg。

4.2 粗蛋白质 （1）稻草：精饲料配方为玉米38%、豆粕16%、棉粕10%、豆皮18.7%、麸皮9%、预混料5%、小苏打等3.3%，粗蛋白质含量为15.46%。每日饲喂2kg精饲料、2.5kg稻草，粗蛋白质为429g。（2）豆皮：同例，每日饲喂1.5kg精饲料、1.5kg豆皮，粗蛋白质为397g。粗蛋白质少32g。

4.3 代谢能 （1）稻草：精饲料代谢能为9.987MJ/kg，每日饲喂2kg精饲料，2.5kg稻草(稻草参考泌乳净能3.72MJ/kg)，代谢能为29.274MJ。（2）豆皮：同例，饲喂1.5kg/d精饲料，1.5kg豆皮，代谢能为30.236MJ。代谢能多0.962MJ。

5 分析

用1.5kg豆皮替代2.5kg稻草，并减少0.5kg精饲料，出现以下结果：（1）采食干物质数量减少1.21kg，相当于3.5kg青贮。（2）粗蛋白质少摄入32g。（3）代谢能多摄入0.962MJ。（4）豆皮代替干草后，精饲料配方适当调整，增加蛋白质饲料。

6 成本比较

（1）稻草：以成年母牛为例，每日饲喂2.0kg精饲料、20kg青贮、2.5kg稻草，成本15.70元。稻草损耗按10%计算，增加成本0.25元。合计成本15.95元。（2）豆皮：以成年母牛为例，饲喂1.5kg/d精饲料，23.5kg青贮，1.5kg豆皮，成本16.00元。

7 各种饲料原料参考价格和其他参考数据

（1）精饲料：2.60元/kg。其中玉米2.50元/kg，豆粕4.20元/kg，棉粕2.56元/kg，豆皮1.80元/kg，麸皮1.80元/kg，小苏打1.86元/kg，5%预混料3.00元/kg。（2）青贮饲料：0.40元/kg。（3）稻草：1.00元/kg。（4）干物质：精饲料87%；玉米88.4%，豆粕87.0%，棉粕87.0%，豆皮90.3%，麸皮88.6%；青贮25.5%，稻草85%。（5）粗蛋白质(干物质)：精饲料15.46%；玉米9.7%，豆粕42.0%，棉粕36.3%，豆皮11.0%，麸皮16.3%；稻草4.8%。（6）代谢能(干物质)：精饲料9.987MJ/kg；玉米13.43MJ/kg，豆粕13.0MJ/kg，棉粕12.13MJ/kg，豆皮10.17MJ/kg，麸皮10.88MJ/kg；稻草(泌乳净能)3.72MJ/kg。