胡永斌

（山西昆明烟草有限责任公司，山西 太原 030012）

烤烟香气风格的主要差异是由致香成分间组成比例不同而造成的。随着对烟叶内在化学品质和香气研究的不断深入，人们明确认识到烟叶香气品质的优劣主要受遗传因素和环境因素共同决定[1]。在生态因素相似的情况下，遗传因素对烟叶致香物质的种类、组成和烟叶的香味品质起到决定性作用[2]。而云南省具有种植烟草的特有生态气候条件，生产出的烤烟色泽橘黄、香气量足且质好，清甜香风格特色突出，是云烟品牌卷烟的主体原料。其中，烤烟品种红大、K326具有更独特的品质特征，满足云烟品牌高档高端产品配方需求。近年来，虽然关于烟叶致香物质的研究比较多，但对于云烟品牌所需的主体原料的致香物质含量的因子分析与差异研究却尚未见报道。通过对云南烟区4个主栽品种（红大、K326、云烟87、云烟85）进行致香成分分析与建立因子模型，旨在分析评价不同品种间致香物质含量的差异，建立致香物质评价方法，为优质卷烟原料的合理使用及配方设计提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 样品采集

供试的烟叶样品于2009年在红云红河集团的昆明市5个原料基地采集。供试品种包括红大、K326、云烟87、云烟85，共采集100个烟叶样品（安宁、富民、官渡、晋宁、石林各20个样品）。烟样由专职质检员按照“GB 2635—92烤烟标准”选取。每个烟样3 kg，烘干、粉碎、过60目筛后装瓶备分析测定用。

1.2 主要挥发性香气物质的分析

将烟叶样品磨碎……