潘春华

( 江苏省镇江市京口区下河头30 号2 幢507 室 212003)

福建武夷山除盛产武夷岩茶外，还生产工艺独特的龙须茶。龙须茶外形壮直，似蘸满墨汁而直立的毛笔，又似神话中的龙须，因而得名。因武夷山麓八角亭一带所产龙须茶品质为优，故名“八角亭龙须茶”。八角亭龙须茶在理条制作时，采用了五彩线捆扎成束状，故又名“束茶”。

清朝康熙五十六年(公元1717年)，崇安县令(今武夷山市)陆廷灿对武夷茶产地及品种在《续茶经》中载述:“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶……洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾……等类。摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸。剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”每年谷雨后至立夏前，采摘新梢长达10 ～13cm 的一芽三、四叶为原料。由此可见，龙须茶迄今已有近300年历史。

八角亭与崇阳溪仅一水之隔，茶树多生长在坦荡肥沃的溪洲上。龙须茶采天地日月之灵气，吸河滩植被之精华，芽梢长而肥壮，色泽墨绿鲜润，汤色橙黄，清澈明亮。不仅具有乌龙茶兰花之岩骨花香，而且香气馥郁，香高持久，经泡耐饮，回甘悠长，不愧为茶中珍品。

八角亭龙须茶的由来，还有一个美丽的传说。

人间仙境的武夷山，不仅有清幽的九曲溪、崇阳溪，还有许多神奇的嘉木，于是引来了龙翔与凤栖。一次，卧于九龙窠看守大红袍的龙，被一只突然飞来的凤凰叫醒了，飞累了的凤凰栖身在九龙窠的一棵大红袍茶树上。凤凰对龙说:“我从武夷山东面八角亭飞来，那里有高大的梧桐树，是我梦寐以求的栖身之处。