汤囡囡　刘棋芳

【摘要】通过色彩的信息以及色彩信息在食品包装中的作用，阐述色彩在食品包装设计中的重要性。

【关键词】色彩信息；食品包装设计；色彩心理学

前言

为了迎合消费者的需求，许多生产商也会想尽各种办法，用色彩语言来表达产品的特性以便吸引消费者。商家认为，在当今社会，色彩语言有使能增加商品畅销的办法，所以不论是在包装设计、工业设计、室内装饰设计、服装设计等等各个设计行业中，设计师们都在自己色彩的认知度上下功夫，并且再借助色彩多方面的专业知识。本文从色彩信息的角度研究在食品包装设计中色彩“刺激”消费的作用。

一、色彩信息

在色彩学中，通常会把色彩的三个要素剖析来进行分类描述，例如色相和色光以及色彩；明度和亮度以及深浅度和明暗度；饱和度和鲜度以及纯度和彩度、色正不正等。

色彩语言比造型更吸引人注意，消费者的视觉对色彩的感应程度，比对造型的感应程度要更加的敏感，根据这种情况可以说，人的情绪性影响比形态快并且强烈，所以，能确定色彩不仅是影响消费者的心理因素，还会影响到消费者的生理因素。对色彩的感知和选择，不知原因所在，或许是人们的眼光和艺术的欣赏能力不同来决定，所以，颜色多少会影响着消费者的购买选择。以前，在消费者的观念中，色彩是女性用品的代名词，但就当今社会的发展，几乎所有的产品都会先以色彩做主导性，来展示产品的特性。消费者在购买时，也会根据自己的喜好、家装的整体色彩氛围来选择购买。

二、色彩信息的传达功能

心理学相关研究表明，正常人的视觉器官，在观察物体时，最初的20秒内色彩感觉占80％，两分钟后色彩感觉占60％，5分钟后仍然占50％，同时这种状态能够继续保持，可见，色彩给人的印象多么快速、深刻、持久。

食品类的包装跟其他类的包装最大的区别在于，在其设计时，色彩语言另还得具有卫生和爽口的感觉，当设计时的用色和商品的内容保持一致时，产品的信息会快速的传递到消费者的可视范围，当我们讨论消费者受教育的程度不同，所以他们在购买食品的时候，会减少对文字语言的吸引，转而把注意力投放在包装的口味，口味主要是有色彩语言来诠释，所以设计师在设计包装时，必须考虑使看不看商品内容、文字，只看包装就能了解它的口味是至关重要的。

食品包装上的色彩，会对消费者的生理和心理产生一定的刺激作用。设想根据一些表现食物的颜色来表达食品的口味。因为人们的味觉、视觉、触觉和嗅觉之间其实是有着极其紧密联系关系的。古人说的“望梅止渴”，就是视觉和味觉之间紧密联系的最好实例，人们一想到梅子鲜艳欲滴的便能使人心理向往，于是生理上便产生了流口水的反应。生活经历已经将很多相关的元素深深的烙在我们的潜意识里。当然，色彩上的视觉效果和我们有紧密的联系的，依靠产品本身的固有色，使消费者能够直接识别包装食品的口味。

三、色彩信息的视觉冲击力

据调查表明，消费者在购物时，会在1/25秒内完成选择的这项任务，其摆放在货架上的食品包装设计能在这么短的时间内吸引到消费者的注意，并且能产生购买的行为，主要取决于包装设计是同过有限的面积和空间中进行的，因此，在包装设计过程中必须考虑到空间方面、时间方面的局限性，不过，也正是因为这种局限性，商家要求设计师在包装设计时必须达到拥有强大的视觉冲击力，并且能吸引到潜在的消费者。

心理学的研究结果表明，当观看大量的包装时，色彩经常第一个抓住人的眼球。在消费者的五种主要感觉中，其吸收信息的比率是：视觉是83％，听觉是11％，嗅觉是3.5％，肤觉是1.5％，味觉是1％。

食品包装是以食品为核心的系统工程，涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标砖法则、质量控制等系列问题，它是一门综合性应用科学。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、技术和容器把食品包裹起来使食品在储藏和运输过程中保持其原有状态和价值。食品包装是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子，国家越发达，商品的包装率越高，它也是最能体现各个时代生活、文化、设计、科学水平的。

科技提高产量的同时，质量也逐步提升。现代科技的发展使得现代食品的包装更加进入一个层次。食品研发的卖点不仅仅是停留在食品本身上，在包装设计上也大有讲究。设计师用不断的创新理念和新的电脑科学技术，让食品包装逐渐成为一种文化内涵，成为一门学问。现代的消费观点让我们不再单纯的满足于日用品，更多的是去寻求生活的质量，比如旅游度假、娱乐休闲、生活保健以及佳节赠送等等，人们在食品上也逐渐享受精神追求，也就是我们平时所说的趣味性、情趣性、品味性。现在的市场上琳琅满目的食品纷纷展现在我们面前，营养品、保健品、绿色食品等等，这些食品的产生分别都针对不同的消费者。例如快餐是现代上班族和学生的必备，保养品时赠送老年人的必备。大量的食品涌入中国市场的同时，也在不断的引进进口食品为了丰富市场需求。这一现象就要求我们设计师在设计食品包装的时候要重视包装设计，不仅在结构上要合理，在实用性上和审美观上都要加以思考。

食品包装设计是一个相对于其他设计的比较复杂的系统工程，，所以包装材料知识设计的基础。并且随着科技的发展，各种新型的材料不断诞生和并被利用，包装材料从以前天然的发展到现在的合成材料，从以前单一的发展到现在的复合运用，材料之间的互相渗透已成为世界性的发展趋势。由于食品容易繁殖生长微生物，具有吸潮、脱水干燥、氧化变质、褪色等质变倾向，根据其特性要求包装必须拥有保护功能。

四、总结

在食品包装色彩设计应用中，色彩的搭配和选取都是基于科学的分析。因此色彩的应用是应该基于人们长久形成的对色彩的认知，这样，不但可以增加产品的认知，更能使产品与人形成互动。所以，食品包装设计中如何应用色彩是一件基于科学与艺术结合过程。

参考文献

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