■ 钟鸿干 王冬梅 王 茜 方 哲 王春吉

（1.三亚市海洋与渔业检测中心,海南三亚 572000;2.中国热带农业科学院热带生物技术研究所热带海洋生物资源利用研究中心,海南海口 571101）

维生素是动物必需的营养素，具有多种重要的生理功能。由于动物本身不能合成维生素，只能从食物中获取，因此配合饲料中维生素的种类和含量是影响配合饲料效果的重要因素，多维添加剂的研究越来越受到重视。对虾、鱼类维生素需要量的研究较为深入。双壳贝类多为滤食性，无需投饵，因此营养需求研究较少。关于腹足纲鲍鱼的营养需求有不少报道。东风螺是新兴的热带、亚热带海水养殖贝类，属腹足纲、蛾螺科、东风螺属，收购价在60元/kg以上，经济效益显著，是我国东南沿海重要的贝类养殖品种。当前，东风螺养殖多采用冰鲜鱼作为饵料，弊端很多，如残饵不易清理，造成严重的污染，容易引发病害，冰鲜鱼的供应无法保障等等，因此东风螺养殖生产迫切需要全价配合饲料。配合饲料的质量，不仅取决于主要营养成分的合理搭配，还取决于添加剂的配方及添加剂的质量。东风螺蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质的需求量以及复矿添加剂的养殖效果等已有研究，但未见维生素添加剂的报道。本试验以方斑东风螺为研究对象，分两步进行：试验1在完成各种维生素单个需求量研究的基础上，设计了3种多维添加剂，研究3种混合维生素对方斑东风螺生长的影响，筛选出较好的多维添加剂。试验2把试验1筛选出的多维添加剂配制成饲料应用到东风螺生产中，研究多维添加剂在高密度养殖条件下的效果，为生产优质方斑东风螺配合饲料提供专用多维添加剂。

1 材料与方法

1.1 多维添加剂与试验饵料

1.1.1 多维添加剂的种类

试验1的多维添加剂：鲍鱼多维（编号为A），购自市场；3种方斑东风螺多维是自行设计和配制，分别编号为B、C、D,成分包括脂溶性维生素A、D、E、K和水溶性维生素C、B族。试验2的多维为试验1完成后筛选出的多维。

1.1.2 试验饲料配制

基础饲料配方组成及营养成分见表1。将A、B、C、D 4种多维分别按2%的量添加到基础饲料中配制成4种试验饲料（编号与多维编号同），空白对照组K在基础饲料中添加2%的次粉。所有固体原料粉碎过80目筛后，按配比称量在混合机中混合均匀。试验开始前，在粉料中按比例加入鱼油和水，搅拌均匀，制成软颗粒饲料，冷冻保存，投喂前解冻。

试验2的配合饲料有空白对照组K和筛选出的多维组，还设置1个小杂鱼组作对照。配合饲料的配制方法与试验1相同，只是投喂前才制成软颗粒立即投喂，小杂鱼提前解冻直接投喂。

表1 基础饲料配方及营养成分(%)

1.1.3 饲料营养成分的测定

水分含量的测定采用GB/T 6435—2006，粗蛋白含量的测定采用GB/T 6432—1994，粗脂肪含量的测定采用GB/T 6433—2006，粗灰分含量测定采用GB/T 6438—2007。

1.2 试验方法

1.2.1 方斑东风螺的选择与分组

试验1在海南省旺业水产种苗场进行，从2012年5月13日到8月2日共80 d。试验在42 cm×48 cm×40 cm的塑料箱中进行，每种料设3个平行。塑料箱中放置支架，上铺3～4 cm厚度的细沙，水深25 cm。采用本苗场生产的同一批螺苗，暂养到平均体重1.30 g，用本试验基础饲料驯化2周，使之适应配合饲料，饥饿2 d后，选择体重1.26～1.34 g的螺用于试验，每箱放养30粒幼螺。

试验2在海南省旺业水产种苗场进行，从2012年8月12日到2013年1月27日共5个半月。在1.8 m×3.0 m×1.2 m的养殖池内进行。每种饵料设3个平行，采用本苗场生产的同一批螺苗，规格为3 980粒/kg，按1 500粒/m2的密度放养。记录总重量和东风螺粒数,计算出每千克的粒数即为方斑东风螺的规格。

1.2.2 方斑东风螺养殖管理

采用流水养殖方式。从海边沙滤井抽取自然海水，经过砂滤池过滤后用于养殖试验，不调节盐度和温度，养殖期间，盐度变化范围24‰～29‰，水温变化范围:试验1为28～33℃，试验2为19.1～30 ℃，pH值8.0～8.5。每天17：00时投饵，1 h后收集残饵，每天上午10：00时测定水温和盐度。正常情况下，根据底沙污染程度决定洗沙的时间，每周用漂白水消毒1次，每天注意观察东风螺的摄食和活动情况，发现病害及时治疗，出现死螺及时清理并记录。

1.3 试验数据计算与统计

式中：Wo、Wt——试验开始和结束时的体重；

Lo、Lt——试验开始和结束时的壳高。

饵料系数=饲料摄食量/增重量；

试验组之间指标的差异用SPSS11.0软件Tukey进行显著性分析,P＜0.05为显著差异,试验数据用“平均数±标准误”表示。

2 结果

2.1 饵料中不同多维添加剂对方斑东风螺生长性能的影响（见表2）

表2 不同多维添加剂对方斑东风螺生长性能的影响

由表2可知，增重率和壳增长率均受到多维添加剂的影响。增重率由大到小的顺序是：B＞C＞D＞A＞K。B组的增重率最大，与其他所有组具有显著性差异（P＜0.05）；C、D和A 3组间无显著性差异（P＞0.05），但C、D 2组与对照组K具有显著性差异（P＜0.05）。壳增长率由大到小的顺序是：B＞D＞C＞A＞K，B组壳增长率最大且与对照组K相比差异显著（P＜0.05），但与其他3个试验组C、D、A无显著性差异（P＞0.05）。

4种多维添加剂对成活率无显著影响，成活率都在98%以上，各组间无显著差异（P＞0.05）。

饵料系数受到多维添加剂的显著影响，由低到高的顺序是：B＜C＜D＜A＜K。B组饵料系数最小，显著低于D、A、K组（P＜0.05），与C组相比无显著差异（P＞0.05）。C组与D组相比无显著差异（P＞0.05），与A、K组差异显著（P＜0.05）。

2.2 多维添加剂B在方斑东风螺生产中的养殖效果

通过试验1筛选出多维B，应用于生产养殖(试验2)，养殖经济效益结果见表3。多维B组方斑东风螺的收获规格好于K组(P＜0.05)，其产量显著高于K组(P＜0.05)。由于K组的规格达不到商品规格(每千克160粒以下)，因此售价减少26元。K组和B组的人工、水电、消毒剂成本相同为460元/池，只有饲料成本B组比K组高1.2元/kg，但产值和毛利比K组分别多2 010、1 770元/池，说明添加多维经济效益显著。

表3 多维添加剂B对方斑东风螺生产效益的影响

多维B组与小杂鱼组在收获规格、产量均无显著差异（P＞0.05），但小杂鱼组比B组人工、水电、消毒药物费用多消耗150元，饲料成本多230元，所以多维B组毛利增加194元。

多维B没有影响方斑东风螺的成活率，所有组的成活率无显著差异（P＞0.05）。

3 讨论与小结

本试验的目的是研制一种效果良好的方斑东风螺配合饲料专用多维，为此进行了两期试验。试验1自行设计了3种东风螺多维，通过养殖试验，从中筛选出效果最好的配方。由于当前还没有方斑东风螺多维添加剂商品，也未见相关文献报道，本试验3种方斑东风螺多维的效果无同类产品可比较，因此选择了与方斑东风螺亲缘关系较近的鲍鱼的多维作比较，以筛选出效果相对最好的方斑东风螺专用多维添加剂。从试验1可知，添加多维的试验组生长效果均好于不添加的空白对照组，说明在饲料中添加多维可以促进方斑东风螺的生长。在所有添加多维的试验组中，B组的增重率、壳增长率最大，饵料系数最低，增重率显著高于其他所有试验组（P＜0.05），饵料系数显著低于D组和A组（P＜0.05），说明多维添加剂B优于A、C、D 3种多维，养殖效果最好。

试验2把多维添加剂B应用于方斑东风螺养殖生产中，评价其经济效益效果，由养殖结果可知，添加多维B组的收获规格、产量、经济效益好于空白对照组。不添加多维的空白对照组，方斑东风螺生长速度缓慢，到试验结束时还未能达到商品规格，证明了多维添加剂B有显著的促长效果。鉴于方斑东风螺养殖生产中以小杂鱼为饵，与小杂鱼组作比较更能说明多维添加剂的效果和可应用性。试验2的结果表明，在生长速度和产量上多维B组与小杂鱼组无显著差异，但是多维B组的经济效益比小杂鱼组提高了10.3%。从养殖实际分析：一是小杂鱼近年价格上涨，每千克在4.4元以上，饵料成本增大；二是小杂鱼组容易发生病害，药物费用增加；三是小杂鱼组污染大，造成水电费、人工费增加。本试验证明，多维添加剂B效果良好。

维生素作为辅酶，具有代谢调节、免疫、抗氧化和激素调节等重要功能，是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。本试验结果证明了多维添加剂对方斑东风螺具有显著的促长作用，对减少病害的发生有一定作用。多维B作为东风螺维生素添加剂用于方斑东风螺配合饲料生产是可行的。维生素对方斑东风螺的促长机制及其他生理机制将是以后研究的重点方向。

（参考文献若干篇，刊略，需者可函索）