路宏朝，王杨科，李丽霞，张 涛,2，李新生，王 琦,2,*

(1.陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西 汉中 723000；2.陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723000；3.陕西省黑色有机食品工程技术研究中心，陕西 汉中 723000)

据古文献记载，黑米具有滋阴补肾、健脾肝、明目活血之功效，因此黑米又有 “补血米”、“长寿米”的美称[1]，其颜色由花青苷类物质在米皮和胚乳上沉积而形成。黑米花青苷是花青啶与各种糖以糖苷键结合形成的糖苷，存在于黑稻的果实、茎、叶器官的细胞液中[2-3]，属于黄酮多酚类化合物，具有多种营养和药理作用[3-8]。Zhang Mingwei等[9]研究发现黑米的抗氧化作用与其中所含的黄酮和花青苷类物质关系密切。钱松[10]研究发现黑米花色苷素对机体具有促进免疫的活性和重要的免疫调节作用。侯方丽等[11]研究发现，黑米花色苷能显著降低CCl4肝损伤小鼠的肝酶活性，减轻对肝组织病理学损伤，表现明显的护肝作用。因此，黑米花青苷作为一种较安全的天然色素资源，在食品和医药方面显示出广阔的应用前景[12-13]。

本项目前期已研制出黑米花青苷复方胶囊[14]，为研究其在肝脏损伤中起到保护作用，通过建立小鼠CCl4肝损伤病理模型，采用该药物进行治疗，初步探索研究黑米花青苷复方胶囊在CCl4肝损伤中起到的防治效果。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

黑米花青苷复方胶囊由陕西省资源生物重点实验室和陕西省黑色有机食品工程技术研究中心研制并提供，有效成分：黑米花青苷、二苯乙烯苷、菌多糖。……