目录
- 不同分子质量米糠多肽的抗氧化活性
- 光谱法研究硒代大蒜新素与大蒜新素对DPPH自由基的清除作用
- 微波加热对冷冻馒头品质特性的影响
- 脱水方便米饭的稻米品种筛选
- 剁辣椒发酵过程中滋味物质的变化
- 微波条件下微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax的迁移
- 6-羟基山萘酚-3-O-β-葡萄糖苷抑制脱氧核糖氧化损伤的机理
- 高压处理对鲜切生菜微生物的影响
- 精白保胚米发芽过程中淀粉酶及相关营养成分的变化
- 微波条件下二苯甲酮与1-羟基环己基苯基甲酮从微波纸向Tenax中的迁移规律
- 单甘酯对棉籽油和棕榈硬脂酯交换体系结晶性质的影响
- 不同产地杂交榛果实品质比较分析
- 草鱼肌肉蛋白质在冷藏过程中的变化
- 凝胶化时间和卵清蛋白添加量对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响
- 单癸月桂酸甘油酯的抑菌作用及机理研究
- 不同筋力面筋蛋白对小麦淀粉糊化特性的影响
- L-赖氨酸与3种还原糖美拉德反应产物的理化特性及抗氧化活性
- 金针菇子实体多糖均一组分FVP60-C2制备及单糖组成分析
- 不同粒度西兰花冻干粉的物化特性及抗氧化活性
- 灰叶马尾藻多糖的提取及其生物活性
- 浸麦过程中添加金属离子对麦芽内源抗氧化活力的影响
- 甘油对明胶-普鲁兰多糖可食性材料性能的影响
- 不同等级兰州百合的电学特性
- 4种葡萄抗氧化活性比较
- 青藤碱-γ-环糊精包合物的性质及谱学分析
- 麝香草酚对食品常见污染菌的抑菌作用
- 微量通气处理对黄酒陈化过程中风味物质和游离氨基酸的影响
- 冷却和冷冻对猪背最长肌动态黏弹性和凝胶特性的影响
- 艾叶粉对马铃薯粉丝品质的影响
- 美拉德反应对醋蛋多肽抗氧化活性的影响
- 金花茶多糖单一成分的化学结构特征解析
- 响应面法优化双歧杆菌B04代谢产细菌素的发酵条件
- 嗜热链球菌中CRISPR序列的检测与同源性分析
- 重离子束-紫外线复合诱变选育高产Lovastatin土曲霉菌株
- 四川宜宾芽菜中乳酸菌分离筛选及菌相分析
- 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混菌生物膜发酵特性及其抗逆性
- 微波协同辅助复合酶法制备高F值玉米肽条件的优化
- 一株纳豆芽孢杆菌的产酶条件优化
- 抗玉米赤霉烯酮单抗独特型抗体制备与鉴定
- 6种海洋微藻β-葡聚糖的累积特征及其免疫活性分析
- 微生物发酵罗非鱼骨粉工艺条件的优化
- 鲜食玉米脂氧合酶的酶学性质
- 响应面法优化VC二步混合菌新菌系发酵培养基
- 双酶法制备花生抗氧化肽
- 耐受高体积分数丁醇乳酸菌的筛选及其鉴定
- 传统风鸭中蛋白分解菌株的筛选及对鸭肉香肠品质特性的影响
- 分步酶解法制备菜籽降血压肽
- 屎肠球菌冷冻干燥保护剂筛选及稳定性比较研究
- 植物乳杆菌NDC 75017的降胆固醇作用
- 不同地理群体魁蚶的营养成分比较研究
- 美味牛肝菌菌丝体与子实体蛋白质营养价值的评价
- 海带多糖硫酸酯对bFGF诱导的血管平滑肌细胞增殖的影响
- 黑米花青苷复方胶囊对实验性肝损伤的保护作用
- 红花黄色素与双亚酸的抗血栓作用
- 不同处理条件小黑豆乳清蛋白的抗肿瘤作用
- 豆渣膳食纤维及豆渣超微化制品对小鼠肠道菌群的影响
- 绿茶摄入对乳腺癌发病风险影响的Meta分析
- 蛋白质氧化对肉类成熟的影响研究进展
- 乙醇非氧化代谢产物脂肪酸乙酯的研究进展
- 纳米抗体的特性及其应用研究进展
- 酶法制备人乳脂替代品的研究进展
- 色谱法检测动物源食品中喹诺酮类药物残留研究进展
- 利用多菌种生产传统发酵食品研究进展
- 农产品质量安全网络舆情监控体制机制研究
- 高压CO2处理钝化香蕉果肉多酚氧化酶的动力学