吴应元

[摘 要] 生姜是铜陵“八宝”中的一宝。生姜具有块大皮薄、汁多渣少、肉细脆嫩、香味浓烈的特点，因具有这些特色而闻名。而且铜陵的生姜营养价值非常高。根据有关部门的化验，其中含有很多人体必需的营养物质，如人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、无机盐等营养物质。在医药上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。本文中主要介绍了铜陵生姜橇老姜的措施。

[关键词] 铜陵生姜 老姜 措施

[中图分类号] S632.5 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0163-01

生姜，是铜陵“八宝”之中的一宝，也是铜陵的主要经济作物之一。特别是佘家大院的贡品姜，更是全国闻名遐迩。生姜在医药上，具有去湿、除寒、发汗和增温等功效。生姜是多年生草本植物，一年生的栽培作物。在铜陵生姜的种植具有非常久远的历史，最早在春秋时就有种植，而且在北宋时期就已生姜而闻名于全国，在铜陵市明代生姜已经成为真个地区的重要特产。

铜陵生姜具有几百年的种植经验，具有其独特的栽培过程中。同时各个成产环节也有其高效的工作方法，如具有其独特的“撬老姜”生产环节，每年的6月中、下旬，正值姜农们忙于撬老姜的黄金时节。现在就撬老姜时田间操作过程中应注意的几个问题分述如下：

1.提倡二芦期时撬老姜，也就是80-90%的种姜母体上长出了第二个分蘖芦和少数长出了3个分蘖芦时，老姜最适宜撬去。只有此时，仔姜脱离种姜母体的营养供给后，它已经独立的可经自身根系从土壤中吸取充足养分，而不至于出现枯黄或萎蔫现象。……