王小琼

（天津农学院，天津300384）

改革开放以来，我国食用菌产业迅速发展，总产量由1978 年的6×104t 发展到2009 年的2.02×107t[1]。我国是食用菌生产大国，食用菌产量占全球总产量的75%以上，特别是近10 多年，我国食用菌产量以每年大于10%的速度递增，从业人员约2 500 万人[2]。到2010 年，我国的食用菌总产量达2 000 万t[3]。随着各地食用菌产业的不断发展，每年伴随有大量的食用菌菌棒产生。因此，如何环保充分有效地开发利用大量的菌棒，是食用菌栽培中亟待解决的重要问题之一。

近年来，国内外学者一直在探索合理利用废弃菌棒的有效途径，研究主要集中于几方面：第一，利用不同菌类栽培所用培养料营养成分含量的区别，将栽培某种食用菌的菌棒再次利用栽培另一种食用菌。例如，平菇废弃菌棒可用于栽培草菇，金针菇、草菇等废弃菌棒可用于栽培鸡腿菇[4]，使培养基能够得到循环利用。第二，可用作无土栽培的基质种植蔬菜或花卉。第三，加工成饲料喂养牛、羊、猪等家畜，也可以养鸡、鸭、鹅等家禽。第四，加工成生物有机肥用于培肥和改良土壤[5]。第五，生产燃气。菌棒生产燃气，属于生物质化技术，利用菌棒生产燃气比直接利用秸秆、木屑产气速度快、热值高。据测定，3～5 kg 菌棒可产6～10 m3燃气，可以满足3～5 人一家每天做饭、烧水、炒菜等需要，同时还可供淋浴、冬天取暖[6]，产气后的沼气渣还可用作肥料回田。第六，可直接投入专用锅炉内燃烧，用于食用菌生产中的灭菌、菇房加温以及生活取暖等。第七，蔬菜育苗时代替覆土。……