□ 李 龙

向公众打开食品国标制订大门

□ 李 龙

卫生部8月13日举行新闻发布会，食品安全与卫生监督局局长苏志表示：企业不会左右食品安全标准的制订，卫生部鼓励行业参与标准的制订。同时，也希望媒体、公众，还有大专院校的专家，积极地参与到标准的制修订过程中。

食品安全事件有不少其实涉及的是标准之争，公众质疑的无外乎两个方面：有些食品安全国家标准低于国际标准，有些标准内外有别。比如说去年底，几大速冻食品均被检出金黄色葡萄球菌超标，而按照新国标，超标产品都变成合格。因为新国标规定，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。由此也引起了新国标是否低于国际标准的质疑；再如乳制品新国标，也因为“立足国情”降低蛋白质含量以及放宽菌落总数而受人非议。

在这些非议背后，传出了企业绑架食品安全标准的声音。尽管事后相关部门和专家都出面否认，但仍难消除公众心中疑惑。而要想让公众对食品安全标准制订和修订放心，必须让公众参与到标准制修订过程中。只有标准制修订过程公开、透明，公众积极参与，并将消费者的声音反映到标准之中，才能防止标准被企业所左右。

毋庸置疑，任何标准的制订，都必须具备尽可能广泛的代表性，生产企业作为食品安全的重要一环，理应被纳入其中。而且企业站在行业立场，就标准的制修订提出合理的意见，公众也可以接受，毕竟别人没理由剥夺他们的话事权。……