黄 艳

（富宁县经济作物工作站，云南富宁663400）

1 培育无毒壮苗

培育适龄壮苗是辣椒稳产高产的基础，生产上确定辣椒苗龄长短，要根据育苗设施、高温条件和栽培方式来确定。

1.1 种子处理

先用5%高锰酸钾浸种5 min，再用10%磷酸三钠浸种20 min，最后用1%硫酸铜溶液浸种15 min。将已经消毒的种子放在55～60℃的水中浸泡并不断搅拌，当水温降至30℃时，停止搅拌，继续浸泡6～8 h，然后捞出滤干水分，用湿布包好，放在28～30℃的条件下催芽，催芽期间每天用清水淘洗，如种子过多，要注意翻种，4～5 d露白后即可播种。

1.2 苗床消毒

每平方米用70%甲基托布津可湿性粉剂或多菌灵8～10 g加细土5 kg，拌匀撒在苗床内。每平方米用福尔马林30～50 ml对水3 L喷洒苗床，然后用薄膜覆盖密封3 d后揭膜，待药味消失才可播种。每平方米用95%敌克松可湿性粉剂5 g对水10 kg，均匀泼浇在苗床上即可播种，或用95%敌克松200～400倍液直接均匀泼洒苗床后播种。

1.3 育苗

早春大棚辣椒育苗时间长，因此在育苗管理上要重点抓好以下几方面技术： （1）选择既耐冬季弱光、抗寒性强、抗病性好，又优质早熟高产的新品种，如新丰4号、苏椒6号、甜杂6号、中椒5号、湘研1号、湘研2号、湘研5号、苏椒5号、早丰1号、中椒2号、寿光羊角椒等。 （2）适时播种和分苗，播种时先浇足厢面的底水，水渗透后撒播种子，覆盖细土1 cm，播种后用地膜平铺覆盖。注意厢面浇透消毒药水保温，给予种子发芽期充足的水分，然后在苗床上插上小拱棚，盖上膜，采用双膜催芽。7～10 d待80%辣椒苗出土时，揭除平铺地膜，晴天要注意揭开小拱棚两头通风，早揭晚封。 （3）当辣椒幼苗有3～4片真叶时进行营养钵分苗假植，分苗假植一般以营养土 （即砂性土加有机肥和磷钾肥）钵为宜。营养钵的株行距以10 cm×10 cm为宜，分苗后浇透水，然后封严大棚7 d左右，促使提早缓苗活棵，以后逐步揭膜，让两头通风炼苗，把苗培养成节间短粗、叶片大而肥厚、深绿有光泽、冬季达到10～12片真叶、并带有花蕾的壮苗。 （4）冬季用绿亨1号防治立枯病、炭疽病及早疫病等病害。移栽前5～7 d，进行降温炼苗，喷施送嫁肥和送嫁药。

早春大棚辣椒壮苗标准为叶色青绿，茎秆粗壮，每株具有1～3个分枝，带花带蕾，无病虫害。

2 田间管理

2.1 适时定植

采用高畦栽培，定植前每公顷施腐熟农家肥45～75 t、复合肥750 kg，施后耙细、理厢、打塘，株行距为30 cm×40 cm。定植前7～10 d在畦面铺地膜，地膜要与畦面贴紧，当棚内畦面10 cm土温稳定在12℃以上时，选晴天上午9时至下午15时定植。密度根据品种而异，开展度小的每公顷定植6.75～7.2万株，开展度稍大的每公顷定植6.3～6.75万株。栽苗时地膜开口要适中，带营养钵移栽，栽后压好孔边地膜。定植前期只浇定苗水和缓苗水。

2.2 温湿度管理

定植后5～7 d，闭棚以提高棚内温度，促进植株发根和缓苗，可防止水分散失；闭棚时，要用大棚套小拱棚方式进行双层覆盖保温，使棚内白天温度保持在30～35℃，夜间温度保持在18～20℃；缓苗后开始通风，转入正常的温度管理，白天温度保持在25～30℃，温度超过30℃要及时通风，夜间温度保持在15～18℃。进入开花坐果期，棚内温度降至20～28℃，以利坐果。结果后期，棚内温度保持在30～32℃。辣椒定植后气温回升较快，要注意棚内温度的调控，早春季节气候多变，晴天易造成棚内温度过高，有时甚至达35～40℃。开花期遇高温，易造成严重落果，使前期挂果少，导致植株徒长更难挂果，挂果少植株徒长恶性循环，失去早春早熟栽培的意义。因此，大棚内温度调控是否合理关系早期产量。一般晴天上午，应将大棚两头揭开放风，或打开裙式放风口进行放风，气温高时加大放风口，下午16时要关闭棚门保温。

2.3 肥水管理

定植缓苗后可浇1次稀粪水促进早发，避免前期大肥大水，造成植株徒长。一般而言，挂果前追施肥水不宜太多。可酌施提苗肥，用0.5%～1%复合肥追施1～2次，促进苗架形成。待每株辣椒坐稳4～5个果后，可重施肥水，促进果实生长和挂果，每公顷可用复合肥150～225 kg+尿素75 kg进行追肥。以后，视苗情和挂果量酌情追肥。同时可进行根施微肥，每公顷用硫酸锌7.5～15 kg+磷酸二氢钾22.5 kg+硼砂7.5～15 kg进行根施。进入结果盛期，花量大，可进行叶面喷肥，促进开花结果。

辣椒定植后，时令进入春季，雨水增多。这时，在大棚四周要清沟排渍，做到田干地爽，雨停沟干，降低棚内湿度，棚内不能存有余水。当棚内干旱时，要进行灌水保湿，有条件的可用滴灌进行浇水。

2.4 植株调整

植株调整是辣椒获得早熟高产的一项关键技术，主要是改善植株的养分分配状况，改善田间通风状况，减轻病虫害的发生。植株调整方法：当门椒以下的分枝长到4～6 cm时，将分枝全部抹去，并摘除门椒。调整时间不能过早，过早会影响地上部分和地下部分的协调生长，不利于植株发棵；过迟则分枝粗大，打枝比较困难，而且难以下决心。

2.5 固定植株

当苗长至30～40 cm时，用小竹竿 （片）或小木棍进行扶篱以固定植株。也可在每畦辣椒两头的2个角上及中间位置，打木桩拉上绳子进行植株扶篱，固定苗架。如发现畦面上覆盖的地膜被杂草抬起时，要及时用泥块将膜压下，防止杂草将膜顶破，巩固防草效果。

2.6 采收

4月底至5月初，辣椒进入青椒采收期。青椒采摘要做到早采、勤采、及时采，以促进辣椒的后续挂果。若采收红椒，当青椒达到青紫色时可用40%乙烯利10 ml对水15 L配成药液，喷于辣椒果实上进行催红。

3 病虫害防治

辣椒及茄果类蔬菜的病虫害较多，要坚持以农业防治为主的综合防治方针。

3.1 猝倒病

为辣椒苗期的重要病害，表现为烂种、烂芽和猝倒。发病条件：高温、高湿、秧苗拥挤、光照不足等。防治方法：建立无病苗床，选用新土作床土。对苗床进行消毒，每平方米用根腐灵5～8 g加培养土拌匀后，将2/3的量用于播种前垫床面，其余1/3用作播种后盖籽;加强苗期管理，及时通风和间苗，适当控制浇水;用95%绿亨一号3 000倍液喷雾，或20%移栽灵10 ml对水15 L后喷雾。

3.2 立枯病

该病危害茎基部，发病初期病苗白天萎蔫，晚上可恢复。椭圆形病斑绕茎一周，皮层变色腐烂，明显凹陷，干枯变细，最后整株枯死，苗直立而枯。发病条件：通过水流和农具传播。播种过密，间苗不及时，温度过高，易诱发此病害。防治方法：加强苗期管理，防止出现高温现象。其它防治方法同猝倒病。

3.3 疫病

该病发病周期短，蔓延速度快，毁灭性大。苗期发病，茎部呈暗绿色水浸状，以后变为梭形大斑，病部缢缩，呈黑褐色，茎叶急速萎蔫死亡。防治方法：实行轮作，避免与瓜类、茄果类蔬菜连作；加强田间管理，采用深沟高畦栽培，注意田间排渍，选择高燥地块种植；清洁田园，将病株进行集中烧毁处理等；每立方米大棚用45%百菌清烟雾剂0.3 g点燃熏蒸，或用70%代森锰锌600倍液、64%杀毒矾600倍液喷雾防治。

3.4 灰霉病

幼苗多发生在叶尖上，由叶缘向内呈 “V”字形扩展，并呈水渍状腐烂，引起叶片枯死，表面生少量霉层，病部产生灰色霉状物。也可引起花、幼果腐烂，滋生灰色霉层。发病条件：苗床和冬春大棚温度低、湿度大，棚内栽培的辣椒易发病。防治方法：加强大棚通风，降低空气湿度；清除田间病残枝叶，进行烧毁；每立方米大棚用45%百菌清烟雾剂0.3 g点燃熏蒸，或用20%灰霉立克500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

3.5 炭疽病

老叶被害初时产生褪绿水渍状斑点，后变为褐色，后期病斑上产生轮状排列的小黑点。老熟果被害，呈不规则褐色。病部下陷，病斑出现同心轮纹，生有黑色或橙红色小粒点。发病条件：借风雨、昆虫传播，高温多雨季节发病重。防治方法：注意合理密植；其它农业防治措施同疫病；用10%世高1 000～1 500倍液，或75%达科宁500倍液喷雾防治。

3.6 病毒病

病株表现为花叶、黄化、坏死和畸形4大症状。花叶：叶片出现黄绿相间的斑驳，叶脉皱缩畸形扭曲；黄化：从嫩尖幼叶开始变黄，叶片变黄脱落；坏死：植株上出现条斑、枯顶、坏死斑驳和环斑等；畸形：植株变形，矮小，叶片呈线状、蕨叶状。发病规律：由黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒引起，蚜虫传播。防治方法：选用抗病品种；进行种子消毒，用10%磷酸三钠溶液浸种20～30 min进行消毒；及时防治蚜虫，切断传播源；可用防虫网或银灰色遮阳网进行覆盖；用病毒杀星3 000倍液加微量元素叶面肥进行防治。

3.7 青枯病

青枯病又名细菌性枯萎病。一般在开花结果的成株期表现症状，病株从顶部叶片或个别枝条开始萎蔫，得病初期在早晚可恢复，以后自上而下全部萎蔫，叶片不脱落，保持青绿色，故名 “青枯”。发病条件：病菌从根部和伤口入侵，在茎部维管束中迅速繁殖，堵塞导管，所以久雨或大雨后骤晴，温度回升快，湿度大时，发病严重，易流行。防治方法：选用抗病品种，实行轮作；深沟高畦栽培；及时拔除病株并用生石灰消毒；发病初期用72%农用链霉素4 000倍液喷雾，连喷2～3次，每隔7～10 d喷1次。

3.8 小地老虎

其幼虫3龄前昼夜取食嫩叶。4龄后幼虫白天潜伏在浅土中，夜间出来危害，将辣椒幼苗近地面的茎咬断，使整株死亡，造成缺苗断垄。防治方法：1～3龄前用药效果好。可用灭杀毙8 000倍液，或2.5%溴氰菊酯3 000倍液，或2.5%功夫水乳剂1 500倍液喷雾防治。

3.9 烟青虫

危害青椒，以幼虫蛀食花蕾、花朵和果实，也食害嫩茎、叶和芽。果实被蛀后引起腐烂，大量落果。1～2龄幼虫蛀食花蕾，3龄幼虫可蛀果6～7个。防治方法：用2.5%功夫水乳剂1 500倍液，或1.5%蛾英宝1 500倍液于早晚喷雾。

3.10 蚜虫

蚜虫分有翅蚜和无翅蚜2种。蚜虫以成虫或若虫寄生在叶片上刺吸汁液，造成叶片变黄并卷缩。该虫可传播多种病毒。温暖干燥的条件有利于蚜虫繁殖。防治方法：清除田间杂草，减少蚜虫的虫源基数；用银灰色地膜覆盖畦面，或用银灰色遮阳网覆盖大棚以驱避蚜虫，或用防虫网覆盖大棚减少入侵虫源；用2.5%阿克泰7 500倍液，或11%蓟清特1 500倍液喷雾防治。黄板诱杀，每公顷悬挂25 cm×40 cm涂有机油的黄色板450～600块诱杀蚜虫。

3.11 蓟马

近年来在早春辣椒栽培中蓟马发生较重。蓟马成虫具有向上、喜嫩绿的习性，以成虫和若虫锉吸辣椒植株心叶、花和幼果汁液，使生长点萎缩，嫩叶扭曲，幼果受害后发生畸形，并引起落果。用2.5%溴氰菊酯2 000倍液喷雾防治。