陈建明 ，何月平 ，张珏锋 ，郑寨生 ，张尚法 ，王来亮 ，姚岳良

（1.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所，杭州，310021；2.浙江省金华市农业科学研究院；3.浙江省缙云县农业局）

茭白是我国特有的水生蔬菜，国外仅在东南亚有零星栽培，日本、美国曾引进茭白，但均未能大面积推广[1，2]。茭白在我国的绝大部分省份均有种植，尤其是近10 a来向我国东北部、西部、西南省份区域发展，如新疆乌鲁木齐[3]。茭白种植从平原推广到山区，从灌溉区推广到缺水区，种植面积不断扩大。目前，全国茭白种植面积约7万hm2，尤其是浙江省茭白面积约3万hm2，茭白产量达到70万t。由于茭白生产经济效益高、生产技术复杂、产品安全需求迫切，迫切需要科研工作对茭白高效安全生产进行研究、技术总结、提升并加以推广。为此，在试验研究基础上，结合有关文献报道，对21世纪以来我国茭白新品种选育审定和高效栽培新技术研究应用情况进行综述，以期为我国茭白产业的健康稳定发展提供技术支撑。

1 茭白新品种选育

茭白是无性繁殖作物，但由于茭白孕茭是黑粉菌和茭白植株互作的结果，造成其种性很不稳定，因此茭白的选种技术与其他无性繁殖作物有很大不同。茭白品种在2000年以前通常以产量和品质作为主要选种目标，但随着茭白种植面积的迅速扩大和市场竞争的激烈，调整茭白上市时间和选育耐高温品种成为首要目标。单季茭白、双季茭白的夏茭主要选育早熟或晚熟品种，双季茭白秋茭主要选育晚熟品种。……