车旭升，金春光

（南通大学 体育科学学院，江苏 南通 226007）

随着竞技运动水平的不断提高，比赛的日趋激烈，运动员在运动训练和比赛过程中为了进一步提高竞技能力，除了高强度的训练，常常会采用不同的营养干预手段。合理的营养素摄入是保证运动训练取得良好效果的一个重要因素。但是仅凭合理的营养膳食已经不能满足飞速发展的竞技体育的要求。传统的运动营养学观念中，一直认为只要充分供应优质的，大量的营养素加上高强度的训练，可以增强体质，提高技术从而能在比赛中取得好成绩。但是此领域里的专家和学者们最新的研究结果表明，此种方法效率较低，科学性较差。最新研究成果说明，当前运动训练中的营养问题，已经不是营养的缺乏，而是如何及时补充运动训练中缺失的营养，同时进一步加速运动训练过程中体内代谢终产物的清除，从而迅速恢复或超量恢复体内能源物质，增加免疫力，即重要的不是摄入什么和摄入多少的问题，而是什么时间摄入什么的问题。在2005-2006年全美大学美式足球联赛中获得冠军（Rose Bowl）的奥斯丁大学队中担任训练和营养顾问的Jhon Lvy博士强调，在运动员的训练和运动能力的提高过程中，营养供给的时机比什么都重要[1]。最佳的营养补充时机，不但可以提高运动能力，加快运动后肌肉的恢复能力，而且会带来最佳的肌肉增长效果。为了使训练效果达到最大化，本文以国内外运动训练和运动营养学专家们的理论为基础，从运动实践出发把运动训练中营养的摄入和最佳的补充时机分成三个部分进行了分析并提出了观点，期望为运动训练中的营养补充提供一定的参考。……