■ 刘鸿伏

张潮《幽梦影》中说：“楼上看山，城头看雪，灯前看花，舟中看霞，月下看美人，另是一番情景。”若说雅士，在古人中我要推张潮，薄薄一册《幽梦影》，写尽雅士高人情怀，天下文字，短小优美如《幽梦影》者，实在罕见。但若说花只可灯下看最佳，倒也未必，春花秋月，美人美景，任何时候看都是美的。“只恐夜深花睡去”，未免迂了点。况且花不单可赏，也可食，赏花人与食花客，谁俗谁雅，殊难定论。如屈原，也曾“餐秋菊之落英”。他是第一个食菊花并把它写入诗中的古人。谁敢说屈原是一个俗物？虽然未见得屈原真的就吃过菊花，至少在屈原之后的中国人，饮菊花酒、菊花茶则在生活中常见的。以我的陋见，食花客的雅与浪漫，倒是比灯下看花的赏花客来得彻底些。不过，天下之花，千姿百态，可种可赏，却未见得都可食。花可入药的很多，可制酒的也不少，若是可以直接烹制为佳肴的，种类却有限。南方和北方，汉族与少数民族，食花情景都不一样，如北方人喜食槐花，南方人喜食栀子花。菊花、桂花、茉莉花、玫瑰花、梅花、茶花、桃花等均成为喜欢尝鲜的南方人的食物，因此花是美色也是美味。

南方春夏百花盛开，芳香美丽，让人目不暇接，男人女人在饱享了眼福之后，便想饱口福。于是就有人踏了露珠去摘取山坡上那种极肥美的洁白的大瓣栀子花，在井水中洗净，直接下锅清炒，那肥白的花朵在油锅里声声爆响如音乐，并且散发出令人迷醉的清香，花极嫩，二、三分钟便可出锅，家人、食客，围坐举箸，轻轻放入口中，已感觉一股清香从舌尖袭入脑门，遍体如触电般麻麻痒痒，心里的快活，难以言表，口里呜呜咂咂，细嚼慢咽，那种肥美嫩滑，又难以言表。……