昂立奇对肉鸡生长和品质的效应研究

钟晓燕①王晓华②张 浩③张述智③李超③夏 伟③王晓丽③朱绍辉③张守富③徐权汉③（①山东省乳山市畜牧兽医工作站 264514 ②山东省乳山市诸往镇畜牧兽医工作站 ③青岛中仁药业有限公司）

通过高密度培养的昂立奇投喂肉鸡，研究了对肉鸡生长和品质的影响。结果表明：投喂量为1ml/d·只时，肉鸡平均增重212g，增加了8.2%，料肉比降低了8.47%；鸡肉粗蛋白和脂肪含量分别提高了5.01%和31.8%，特别是游离氨基酸和风味氨基酸含量分别增加了32.8%和37.6%。

昂立奇 乳酸菌 肉鸡 生长 品质 效应

昂立奇是由青岛中仁药业有限公司开发生产的一种以乳酸菌为主的微生态制剂，本产品能很好的改善动物肠道菌群，增加动物营养，提高动物的生长速度和肉质品质，是一种很好的饲料添加剂。乳酸菌是发酵糖类，是主要产物为乳酸的一类无芽孢，革兰氏染色阳性，不运动或极少运动，过氧化氢酶阴性的细菌的总称[1]。乳酸菌是广义范畴的概念，是非正式、非规范的细菌分类学名称[2]。乳酸菌的生理功能具有良好的保健和医疗效果，具有阻止致病菌的定植，刺激肠道黏膜免疫功能，降低胆固醇水平，维持肠道菌群平衡等功能[3]。

本试验主要从增重、料肉比和死亡率来研究昂立奇对肉鸡的生长性能，通过检测灰分、水分、游离氨基酸、粗蛋白以及游离氨基酸的含量考察对肉质的影响。游离氨基酸里的风味氨基酸(如丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、丙氨酸、和脯氨酸等)作为衡量鸡肉风味的指标[4]。……