畜禽舍氨气快速检测技术的研究

赵学峰 （山东省畜牧环境质量监测中心 山东 济南 250022）

通过实验研究对畜禽舍氨气快速检测采样点的设置、氨气的采集、检测与结果判读做了规定，从而减小了检测误差。通过检测，客观的反映畜禽舍的氨气浓度，根据氨气的浓度变化，制定合理的通风方案，进而更好的指导畜禽养殖生产。

畜禽舍 氨气 快速检测 研究

食品安全特别是畜禽产品质量安全越来越受到人们的关注，《无公害畜产品生产与认证》对畜(禽)舍内的氨气浓度做了严格的规定。《动物福利通则》也将会对畜(禽)舍的有害气体浓度上限做相应的规定。肉品质量已成为消费者选择的重要标准，而动物福利(包括畜禽的生长环境）与肉品质量又有着必然的内在联系。对于圈养动物，提倡动物福利，改善养殖环境，其目的是保障畜产品品质及安全性，为人类提供安全放心的动物源食品。

氨气是一种强烈刺激性气体，对黏膜产生刺激从而易引发各种炎症。对动物造成影响的程度与其浓度和动物种类有关，畜(禽)舍内氨气浓度过高不仅会影响畜禽的生长，还会造成畜禽的抵抗力降低从而诱发各种疾病。因此控制畜(禽)舍内氨气的浓度对畜牧生产意义重大。

空气中氨气检测方法较多，如氨气检测仪，但需要专门检测设备，且价格较贵。化学检测方法，操作复杂且不能实现畜(禽)舍内现场测定。目前大多数畜禽舍对畜(禽)舍内氨气浓度的检测或评估仅从氨气对人的刺激程度来判断，缺少一种简易、快速、低成本的检测方法。……