艺术源于生活，但绝对不是对生活的复制。同样作为艺术品的纪录片，它源于生活，又高于生活，它并不仅仅是用我们先进的摄像工具精细地复制我们的生活，在描摹生活的同时，它更应该传达一种艺术美感、抒发一种人文情怀。本文将通过视听语言的画面语言、镜头语言、声音语言这三个层面浅析《舌尖上的中国》所传达的纪录性美学特质。

一、画面语言营造艺术美感

画面是影视艺术作品结构最为基本的组成单位，是影视造型语言的基本视觉元素。在影视艺术的发展过程中已经形成了自己独特的视觉语言系统，构图、光影、色彩等视觉造型元素共同构成了影视影像的画面语言。《舌尖上的中国》作为影视艺术品，其画面语言所营造的艺术美感对于其成功是不可忽视的。

1.构图——真实与艺术完美结合

影视构图实际上是对被摄对象的一种安排和布置。好的构图能准确地传达作者的意念，表现情节，同时具有独立的欣赏价值，体现出创作者的美学素养。

《舌尖上的中国》整体上构图采用了“经典风格构图”，它界于“纪实风格”和“表现风格”之间，将真实感和艺术性完美结合，让观众感觉画面真实又很精美。这种构图看似自然随意，然而作者的布置经营却是无处不在。“不着痕迹”为其最高境界，有一定视觉鉴赏经验的观众才会发现创作者的良苦用心。《舌尖上的中国》在构图上表现真实，大部分观众看到的是中国存在的真实诱人的美食，但在真实的背后又流露出作者的创作意图，用美食抒发情怀，使真实得到了艺术的升华。……