杜晋平，李助南，殷裕斌(长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025)

湖北省肉牛业现状与发展思考

杜晋平，李助南，殷裕斌(长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025)

从湖北省养牛业的品种资源、饲草资源、基地建设、繁育体系等方面探讨了湖北省肉牛业发展的优势，从品种改良、饲养方式转变、利益分配的市场机制运营、高档牛肉生产体系建设等方面分析了湖北肉牛业发展的制约因素，并提出了解决思路。

肉牛业；繁育体系；品种改良；市场机制；高档牛肉

我国养牛业历史源远流长，长期以来牛作为生产资料在农业发展中起着重要的作用。但随着社会的发展和农机的广泛使用，牛作为役畜的功能逐渐退出历史舞台，加之人们生活水平的提高，对牛肉的需求增加进一步促进了新型的朝阳产业——肉牛业的发展。在我国，牛向肉用方向的发展大致经历了3个阶段：20世纪70年代前为役用期，70年代后为役肉兼用期，90年代后开始逐步进入肉用期[1]。

我国是养牛大国，但不是养牛强国[2]。现今我国牛存栏头数为1.06亿(2010年)，居印度和巴西之后，产肉量568万t，仅次于美国和巴西。我国肉牛业在短短20多年的发展历程中，在品种改良、科学饲养管理、疫病防治、屠宰加工等方面均取得了巨大的成就。尽管如此，但与肉牛业发达国家相比仍存在着差距，主要表现为专业化程度不高、体制不完善、各环节利益分配不合理、基础母牛存栏偏少、高档牛肉生产不足等。这些问题如不认真考虑和解决，势必将会影响到我国肉牛业的健康发展和未来的国际竞争。……