徐秀伟，柴新义，向玉勇，殷培峰

（滁州学院 生物与食品工程学院，安徽 滁州 239012）

利用农作物废料培养单片黑木耳的技术研究

徐秀伟，柴新义，向玉勇，殷培峰

（滁州学院 生物与食品工程学院，安徽 滁州 239012）

以几种常见的农业废弃物作为培养原料，对袋料栽培单片黑木耳的最优培养基配方及其培养技术进行了研究。结果表明：在设计的7个试验培养基配方中，以配方7为最佳，即玉米芯40%，稻草15%，棉杆30%，豆秸14%，石灰1%。在初期培养温度25℃，湿度60%，黑暗或弱光；中期培养温度20℃，湿度80%，光照30%－60%；后期培养温度25℃及20℃各12h，其湿度分别对应90%及95%，光照60%和100%，且加强氧气供给，早晚各通风换气30min的培养条件下，菌丝体30d满袋，10d出耳，且木耳量多、色深，一茬产量可达37.18g（干重），产出比（木耳干重除以栽培料干重）可达18.59%。

农作物废料；培养；单片黑木耳

黑木耳Auriculariaauricular又称木耳、细木耳、光木耳等，隶属于担子菌门、层菌纲、木耳科、木耳属［1］，是一种十分重要食药用大型真菌，具有益气强身、滋肾养胃、抗血栓、降血脂、降低血粘、软化血管，减少心血管病发生的作用。目前，栽培的黑木耳种类主要有朵状黑木耳和单片黑木耳。单片黑木耳因其根小宜晾晒，食用方便等特点而引起人们的关注。

我国是农业大国，农作物秸秆等废料较为丰富，但在许多地区却污染浪费严重，许多农作物秸秆在田地里被就地焚烧，不仅浪费资源，而且对生态环境也产生了不小的影响。当前，黑木耳多以腐木以及木屑掺拌麸皮等方法栽培［2－3］，但明显受制于培养原料的来源不广。……