胡洪森，叶 斌

（武汉生物工程学院生物技术系，湖北 武汉 430415）

溴乙锭对出芽短梗霉的诱变作用

胡洪森，叶 斌

（武汉生物工程学院生物技术系，湖北 武汉 430415）

采用溴乙锭对出芽短梗霉进行诱变，得到一株不产色素的变异菌种BM2－5，液体发酵细胞全部呈酵母态，在以大米酶解葡萄糖为碳源的液体培养基中于27℃、200 r·min－1摇瓶培养72 h得到白色的普鲁兰粗多糖，最高产量达68.06 g·L－1。

出芽短梗霉；诱变；溴乙锭；普鲁兰

普鲁兰（Pullulan）是由α－1，4糖苷键形成的麦芽三糖和极少量麦芽四糖以α－1，6糖苷键连接而成的直链多糖，在出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）的培养物中被发现并分离提纯出来［1］。普鲁兰为白色非结晶粉末，易溶于水，安全无毒，低热值，具有可塑性好、成膜性好、膜隔气性好等特性，在医药、食品、化妆品、生物医学等领域有广泛的应用前景［1，2］。对普鲁兰进行化学修饰，根据不同需要制备普鲁兰衍生物，可进一步拓展普鲁兰的应用范围［3］。

出芽短梗霉在产生普鲁兰多糖的同时也产生色素，使多糖提纯困难。目前，已有分离［4］、诱变［5，6］低产色素或不产色素菌株以及菌株发酵条件［7～9］的报道，但尚未见工业化应用。溴乙锭诱导酵母细胞产生限制线粒体呼吸作用的变异菌株［10］，增加酵母态细胞数量［11］，能有效提高普鲁兰多糖的合成效率，溴乙锭在诱变处理中对细胞无致死作用，不改变细胞代谢途径。作者采用溴乙锭对出芽短梗霉进行诱变处理，得到一株变异菌株，并研究了其产普鲁兰粗多糖情况。

1 实验

1.1 菌种

出芽短梗霉3.2756，由武汉生物工程学院发酵工程实验室提供。……