胡展育，印义炯，谭 莉

（1.文山学院 生化系，云南 文山 663000；2.文山学院 初等教育系，云南 文山 663000；3.文山学院 成人教育处，云南 文山 663000）

油茶（Camellia oleifera）属山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）植物，为常绿小乔木或灌木，产于中国、印度、越南，是四大木本油料植物之一，是我国南方特有的木本油料树种，具有2300多年的栽培和利用历史。世界上茶油产量的90%以上出自中国，除此之外，只有东南亚国家如越南、缅甸、泰国、马来西亚有少量分布［1］。这主要是由油茶的生物学特性决定的，油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温14～21 ℃ ，最低月平均气温不得低于0 ℃ ，绝对最低温为-14 ℃ ，最热月平均气温不得低于31 ℃ ，绝对最高温为45 ℃ ，相对湿度在74%～85%间；油茶还具有绿化荒山、保持水土等生态功能，在经济相对落后的地方，油茶作为主要的作物之一，被誉为“命根树”［2］。

21世纪以来，随着人们对油茶加工等方面认识的提高，油茶相关科研工作不断深入和油茶新品种的全面推广，我国南方各省的油茶产业迅速发展，基地建设规模逐渐扩大，油茶产品深加工的方法不断改进。中央和地方政府对油茶产业发展予以充分重视，不断出台优惠、扶持政策来调动发展油茶产业的积极性。国家发改委等三部委正式印发《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》，提出通过规划的实施，力争全国茶油产量达到250万t。云南省于2009年制定了《云南省木本油料产业发展规划（2008～2020年）》，文山州为进一步做大做强油茶产业，实现农业增效、农民增收的目标， 从2008年开始计划用5年时间完成20万hm2油茶基地建设。……