赵灵希，郭仁杰，熊海容



玉米芯中木聚糖提取方法的研究

赵灵希，郭仁杰，熊海容*

(中南民族大学 生命科学学院，湖北 武汉 430074)

采用碱解玉米芯粉末后，玉米芯碱解液用30%(w：v）过氧化氢溶液脱色并且用10%（w：v）三氯乙酸溶液脱蛋白来提取木聚糖，收得率分别为24.4%。并用真菌DSM10635菌株产的木聚糖酶对以三种不同来源的木聚糖以及自提玉米芯木聚糖为底物测得的米氏常数进行比较，还检测比较了DSM 10635木聚糖酶以桦树和自提木聚糖作为底物的最佳酶促反应温度。结果表明，从玉米芯自提木聚糖的Km值7.5303与燕麦木聚糖的Km值5.6044相近，桦树和自提的木聚糖的最佳酶促反应温度也都在65-70℃左右，具有一定的取代性。方法简单，收得率较高的木聚糖提取方法对工业上大量生产具有重要的意义。

玉米芯；木聚糖；木聚糖酶产物

自然界中最广泛的存在于硬木植物和其他一些植物（如禾本种，谷类和草本植物等）中的木聚糖即为半纤维素木聚糖[1]。通过共价键和非共价键的连接而形成的木聚糖、纤维素和木质素是构成植物细胞壁的主要结构[2]，木聚糖在被子植物来源的硬木质中，占植物细胞壁总量的15~30%[3]。木聚糖是一种通过β-1，4-糖苷键连接β-D-吡喃型木糖单元而构成主链的异质多糖。大部分木聚糖是异型多糖，主链或侧链上带有多种不同的取代基。常见的取代基有葡萄糖醛酸、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸、α-L-阿拉伯呋喃醛酸、乙酰基、阿魏酰基和p-香豆酰基[4、5]。经酶水解可生产国际市场上急需的低聚木糖、木糖等疗效食品[6、7]。……