宋 浩，贾志红

（湖南中烟工业有限责任公司，湖南 长沙 410007）

湘西北低海拔地区盛产山地烟，所谓山地烟，就是指种植在丘陵、缓坡的旱地烤烟。山地土壤以黄红壤为主，质地疏松，地下水位低，通透性好，土质微酸，肥力中等，宜优质烟叶生产。光照充足，日照率多在40%左右。优越的自然条件极利烟株发棵开片和营养物质的积累，提高香气量[1]。但是由于长期连作，植烟土壤施氮量逐年增高，常常超过135 kg/hm2以上，导致上部烟烟碱含量偏高（大部分上超过3.0%～3.5%的适宜范围），糖碱比偏低，叶片偏厚、组织结构紧密、挂灰等杂色现象比较普遍，工业上难以利用[2-4]。而多余的氮素及其他化学元素随降雨大量流失，对环境造成污染。试验降低纯氮用量至135 kg/hm2以下，研究控氮对烤烟产质量的影响，以期为烟叶生产可持续发展提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2010年3月～9月在湖南新晃县凳寨乡试验田进行，该区域海拔610 m，北纬27°01′，东经 108°52′，供试土壤为黄沙壤，土壤 pH 值 4.7，有机质44.9 g/kg，全氮 2.6 g/kg，速效氮 228.5 mg/kg，速效磷7.23 mg/kg，速效钾82.6 mg/kg，

1.2 试验材料

供试烤烟品种为云烟87。

1.3 试验方法

烤烟大田移栽期为5月1日～3日，移栽行株距 1.2 m×0.55 m，密度 16 500株/hm2。基肥∶追肥=3∶2，追肥为5月12日～18日，共追两次。烤烟生长全生育期不揭膜。试验固定氮（N）∶磷（P2O5）∶钾（K2O）=1∶1∶3，试验处理肥料详细用量见表 1。

1.4 样品测试方法

常规生育指标分别在烤烟3个主要时期伸根期、旺长期和成熟期进行，每次3次重复。还原糖、氮和烟碱测定方法为取调制后烟叶样品40℃烘干至恒重，样品经旋风磨粉碎后在MPA型近红外光谱仪（Bruker，德国）上扫描近红外光谱。烤烟外观质量参照国标GB2635-92（烤烟分级标准），烤烟评吸方法参照YC/T 138-1998（烟草及烟草制品感官评价方法）。

表1 不同施氮量处理肥料用量 （kg/hm2）

2 结果与分析

2.1 控氮对烤烟外观质量的影响

由表2可以看出不同氮用量对烤烟外观质量影响的得分情况，随着施氮量的提高，成熟度、油分和色度随着提高，不同等级烟叶总分大小均为处理3>处理2>处理1，由表还可知，氮量过高，会影响到叶片的组织结构和身份，即组织结构僵硬，身份偏厚。

表2 控氮对烤烟外观质量得分的影响

2.2 控氮对烤烟内在化学成分的影响

烤烟外观质量常可反映烤烟内在品质，由表3可知，不同氮用量对烤烟化学成分具有不同的影响。还原糖、钾离子、总糖含量随叶片部位的提高而降低，氯离子、总氮、总碱随叶片部位的提高而提高，这符合一般的规律。从表3可以看出，上部烟糖含量相对较低（总糖一般在15%～35%之间，适宜量为20%～26%，烤烟还原糖含量一般在15%～26%之间，以18%～25%最佳）。烟碱适宜范围为1.5%～3.5%，烤烟烟碱含量低，吃味平淡，烟碱含量高，劲头大，吃味苦，烟叶粗糙。总碱含量大于3%，对品质较为不利。由表3可以看出，上部烟各烟碱含量均大于4，因此对品质较为不利。总氮含量低会产生平淡的烟气或不愉快的吃味，总氮量过高，则产生浓烈辛辣的烟气，刺激性较大。烤烟总氮含量适宜范围为1.5%～3%。由表3可知，各部位烟叶总氮均在适宜范围内。

2.3 控氮对烤烟产量质量的影响

由表4可知，随着施氮量的提高，干烟产量随之提高，处理2比处理1提高12.9%，处理3比处理1提高22.4%，上等烟比例为处理3>处理2>处理1，而中等烟和下等烟为处理1>处理2>处理3，均价为处理处理3>处理2>处理1。计算总产值，处理2比处理1高22.3%，处理3比处理1高52.1%，比处理2高24.3%。

表4 控氮对烤烟产量质量的影响

3 结论与讨论

（1）随着施氮量的提高，从烤烟外观质量影响的得分情况来看，成熟度、油分和色度随着施氮量提高，不同等级烟叶总分大小均为处理3>处理2>处理1，氮量过高，会影响到叶片的组织结构和身份，即组织结构僵硬，身份偏厚。烤烟缺氮时，烤后烟叶薄而轻，叶色浅，香气不足，吃味平淡；当土壤氮素过高时，叶片肥大而粗糙，烤后烟叶色泽暗淡，叶中蛋白质、水溶性氮、烟碱含量偏高，油份少，吃味辛辣，青杂气重，香气质差，刺激性强[6]。史宏志[7]研究总施氮量与香气质和刺激性的相关系数分别为－0.750 9和－0.791 3，表明增施氮肥有利于增加烟叶香气，满足对劲头的需要，但香气质变劣，刺激性增大。

（2）烤烟外观质量常可反映烤烟内在品质[8-9]，不同施氮量对烤烟化学成分具有不同的影响。还原糖、钾离子、总糖含量随叶片部位的提高而降低，氯离子、总氮、总碱随叶片部位的提高而提高，符合一般的规律。对目前工业所需烟叶来讲，优质烟叶钾离子含量较高，还原糖适中，总氮和总碱相对较低，而试验中各处理上部烟糖含量相对较低，而总碱含量大于3%，对品质均较为不利[5]，各处理烟叶品质间的差异不显著。

（3）随着氮用量的提高，干烟产量随之提高，产量处理3>处理2>处理1，上等烟比例为处理3>处理2>处理1，而中等烟和下等烟为处理1>处理2>处理3，均价为处理处理3>处理2>处理1，总产值处理3>处理2>处理1。

（4）烤烟种植过程中，过量施用氮肥不但影响烟叶品质，而且氮素流失造成土壤的环境污染。试验设计初衷是降低纯氮用量至135 kg/hm2以下，以期探明其对烤烟产质量的影响，结果表明，施氮135 kg/hm2对烤烟产质量较为理想，但是上部烟烟碱含量仍然偏高，因此需要进一步研究，调控纯氮用量低于105 kg/hm2，通过增施磷肥或有机肥等措施来促进烤烟产质量的提高。关于烟叶的最佳施氮量，各地均有不同推荐量，试验区域靠近贵州，而且施氮量受土壤质地、肥力、土层深度、降雨量、前作、氮源、生产条件以及其他元素配合等因素的综合影响[7]，可能应在 79.95～90 kg/hm2。

[1]姚善策.优化资源配置大力发展山地烟叶[EB/OL].http://www.tobaccochina.com/tobaccoleaf/leafares/baise/200812/200812921 556_336065.shtml,2008-12-10.

[2]于方玲，孙冰玉，元 野，等.连作对烤烟叶片淀粉和还原糖含量的影响[J].安徽农业科学，2010，38（4）：1824-1825.

[3]苏海燕，程传策，宫长荣，等.连作对烤烟化学成分和中性致香物质的影响[J].江西农业学报，2010，22（5）：5-8.

[4]吕玉敏，邢忠敏.老骥伏枥志在千里—朱尊权院士谈烟叶等级结构矛盾问题.http：//www.echinatobacco.com/zhongguoyancao/2011-04/15/content_262069.htm，2011-8.

[5]唐远驹.关于烟叶的可用性问题[J].中国烟草科学，2007，（1）：1-5.

[6]胡国松，郑 伟，王震东，等.烤烟营养原理[M].北京：科学出版社，1997.

[7]史宏志，张建勋.烟草生物碱[M].北京：中国农业出版社，2004.

[8]王建林.贵州烟区烤烟化学成分与评吸质量和外观质量的关系研究[J].安徽农业科学，2010，38（1）：161-162.

[9]杨 辉，张庆明，杨 超，等.兴烟1号烟叶外观品质与内在评吸质量的关系[J].贵州农业科学，2009，37（11）：60-62.