马 海 龙, 霍 李 江, 王 润 桃, 郭 鹏 瑛

( 大连工业大学 轻工与化学工程学院, 辽宁 大连 116034 )

0 引 言

传统油墨在生产及印刷过程中会造成严重的环境污染,在食品及药品的包装中,油墨会对内装物产生影响[1],因而印刷油墨生命周期内的环保性能现已受到高度重视[2]。可食性油墨既具有传统油墨的特点,满足印刷适应性及其颜色要求,又具有可食性[3],是环保型油墨发展的新方向。

目前可食性油墨的制备已有实验研究先例[4]。在其基础上,本实验选用性能相对更加稳定、成本较低、易获取的材料作进一步研究,为实现可食性油墨产业化奠定基础。用于制备可食性油墨的各组分的名称、作用及质量分数如表1所示。其中色素选用符合我国食品添加剂使用卫生标准GB 2760—1996规定的人工合成色素亮蓝、胭脂红等,其他原料也均符合可食用的要求,并且制备过程产生的物质对人体及环境无害,均达到国家指定的相关标准。

表1 可食性油墨组分

1 实 验

1.1 材料及设备

主要材料:蒸馏水,蔗糖,食用色素(亮蓝、胭脂红),黄原胶,大豆油,70 g/m2胶版纸,80 g/m2铜版纸等。

主要设备:D-971型无级调速搅拌器,100网目丝网版,KGZ-1A镜像光泽度仪,X-RITE530分光密度仪,MCJ-01A摩擦实验机等。

1.2 可食性油墨的制备

接通电热恒温水浴锅,调节使其加热升温至50 ℃。量取20 mL蒸馏水加入250 mL烧杯中,并将烧杯置入温水浴锅中。用电子天平称取蔗糖35.8 g,将其缓慢加入烧杯中,并用搅拌器进行搅拌,直到蔗糖完全溶解。称取色素1 g、黄原胶0.2 g,使其混合均匀,然后将色素与黄原胶的均匀混合物缓慢加入到烧杯中。……