■ 周重林

在唐代，陆羽封为茶神，寺院的大力推广，非产茶区域外民族的饮茶习惯也开始发力，唐肃宗时代的禁酒也为茶发展提供了空间，茶成为生意（茶马古道形成），都让茶得到空前的发展，继而茶税出现。

在茶同步发展之时，酒依旧是生活与文化的主体，雅文化还是琴棋书画诗酒花这些。只有极为少数的几个士大夫，比如白居易是茶酒不弃之人，其他如李白者，只是偶然为主。李白是酒中仙，他写过大多关于酒的卓越诗篇，诸如《把酒问月》、《悲歌行》、《将进酒》、《月下独酌》之类，得益于酒，时间与空间被打碎，人不在受累于百岁之虞。但李白书写茶的唯一一篇，正好解答了悬而未解的问题。

在《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》的序言中，李白交代了自己写茶诗的缘由，非常耐人寻味，几乎泄漏了所有茶叶书写者的秘密。

首先是产茶的地方很奇妙：寺庙附近的乳窟，这个乳窟里不仅有玉泉，还有饮玉泉为生的仙鼠（即千年蝙蝠），还有碧玉般的茗草罗生；其次，突出那里的水好，由物及人，有一位八十多岁的老人家，因为长年喝玉泉，居然颜色如桃李。

接下来就好理解了，奇特的地方，养生的水，生长出来的茶自然非同寻常，竟然“拳然重叠，其状如手”，连茶都长成人样了。不做诗是不行，更何况，李白知道他是第一个为此茶作传的人，意图也很明显：“后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也 。”

其诗云：

尝闻玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。……