荆 蓉，郭成金

（天津师范大学生命科学学院，天津 300387）

银丝草菇 （Volvariella bombycina），隶属于真菌界、担子菌门、层菌纲、伞菌目、光柄菇科、小苞脚菇属，是一种中温型木腐菌。自然条件下生于柞木、悬铃木等的腐木上，另据报道在棉籽壳栽培料上也有发生。在湖北、云南以及北方一些地区均有分布[1,2]。

银丝草菇质地细嫩、味道鲜美，具有独特的兰花清香，同近缘种草菇相比，其色泽美观，不易开伞，较耐低温，出菇温度宽，抗逆性强，设施条件下，南、北方均适合栽培[3,4]。银丝草菇具有很高的营养价值。其蛋白质、氨基酸含量高，且包含人体必须的8种氨基酸齐全，矿物质含量丰富，特别是磷可达1.40%[5]。银丝草菇还具有补脾益气、清热解暑、抗坏血症、提高免疫力、加速创伤愈合、降低胆固醇和抗癌、解毒等功效，是一种较好的营养保健食品，具有较高的开发前景。目前，有关银丝草菇的资料报道较少。作者研究探索了在液体培养条件下,不同碳源、氮源、无机盐及维生素对银丝草菇菌丝体生长的影响，为银丝草菇液体菌种生产与应用及细胞学育种研究、发酵生产等提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

银丝草菇 (Volvariella bombycina)，购于华中农业大学菌种试验中心。

1.2 试验试剂

葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白胨、酵母粉、牛肉膏、琼 脂 、 NH4Cl、 (NH4)2SO4、 MgSO4·7H2O、 KH2PO4、 VB1。以上除注明外均为分析纯。马铃薯、麦麸、玉米渣、稻草。

1.3 试验仪器

YXQG02手提式压力蒸汽消毒器 （山东新华医疗器械厂）；WDP型微生物多用培养箱 （广东省医疗器械厂）；电热恒温干燥箱 （天津争光真空仪器厂）。……