指导企业生产 规范产品市场《豆浆》行业标准正式出台并实施

*中国食品工业协会豆制品专业委员会供稿

中国食品工业协会豆制品专业委员会组织起草并制定的《豆浆》（SB/T 10633-2011）行业标准已获商务部批准和公布，并于2011年12月1日起实施。标准在符合《食品安全法》规定的食品安全标准的基础上，依照提高标准适用性的制定原则，根据豆浆生产的工艺特点，结合国内生产实际，并参考了国际相关标准，对产品划分和产品指标进行了科学确定和阐述。现将《豆浆》标准文本予以刊载，希望加强全行业及相关人士对此标准的关注。

豆 浆

Soymilk

SB/T 10633—2011

（中华人民共和国商务部2011-08-10发布，2011-12-01实施）

1 范围

本标准规定了豆浆的术语和定义，技术要求，生产加工过程，检验方法，包装、标识和流通过程要求。

本标准适用于豆浆、调制豆浆及豆浆饮料。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB 1352 大豆

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

GB 14881 食品企业通用卫生规范

GB/T 23346 食品良好流通规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 豆浆（soymilk）

大豆（不包括豆粕及粉）经脱皮或不脱皮，经浸泡或不浸泡，加水研磨、加热等使蛋白质等有效成分溶出，除去豆渣后所得的总固形物含量在6.0%以上的乳状液。……