刘连亮，吴晓琴，张 英

浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029

类黄酮化合物防治动脉粥样硬化的研究进展

刘连亮，吴晓琴，张 英*

浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029

动脉粥样硬化(atherosclerosis，AS)可导致一系列心脑血管疾病，如冠心病和中风等，严重威胁人们的健康。在AS早期病变中，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)的氧化修饰起着关键作用。已知类黄酮化合物是优良的活性氧自由基清除剂和生物抗氧化剂。类黄酮化合物能防止LDL-c的氧化修饰，主要通过:清除自由基;螯合金属离子;保护内源性抗氧化物质，调节细胞抗氧化状态起作用。在AS发病过程中伴随炎症，类黄酮化合物有抗炎和抗血小板凝集的作用，进而抑制炎症因子的生成。不同种类的类黄酮化合物结构差异对AS作用有着明显差异，存在特定的构效关系。本文就植物类黄酮化合物防治AS的机理进展做一综述。

类黄酮化合物;动脉粥样硬化;低密度脂蛋白胆固醇;氧化修饰;抗炎

动脉粥样硬化(atherosclerosis，AS)的主要病变特征为内膜下脂质沉积，并伴有平滑肌细胞和纤维基质成分的增殖，逐步发展形成动脉粥样硬化性斑块(atherosclerotic plaque)。AS可由多种因素诱发，如高胆固醇血症、高血压、糖尿病、抽烟等，至今其发病机理与过程仍不十分清楚。流行病学数据表明，摄入富含类黄酮化合物的食物，有助于降低心脑血管疾病的发生［1-3］。生物化学、流行病学和细胞培养的研究表明，一些无法解释的心血管疾病的发病原因可能与膳食中具有抗氧化活性的微量营养素的摄入不足有关。……