孙丽萍 彭定利 译

1 引言

牧豆树是干旱地带的一种十分重要的植物，它不但能在干旱季节表现出超强固氮能力，而且还是许多动物的庇护所和食物来源，这些动物以牧豆树的花蜜、花粉、树叶以及水果为食。牧豆树是四、五月份墨西哥杜兰戈州干旱、半干旱地带蜜蜂的唯一花蜜和花粉来源。当地蜂农在这一时期收获的蜂蜜风味一致，均为牧豆树蜂蜜，同样这两个月蜜蜂采集的花粉为纯牧豆树花粉。

牧豆树是具有生物学特性的天然产品的一个重要来源。对牧豆树花粉乙醇提取物体外抗氧化力的评价表明，该花粉具有较强的自由基清除能力，自由基清除力与其酚类物质的组成有关。花粉中的酚类化合物主要包括黄酮苷和羟基肉桂酸，不同种类花粉的酚类化合物的组成有所不同，并与花粉的药理特性（抑菌、抗肿瘤、止泻、抗氧化）有一定的关系。

众所周知，化学抗氧化性或体外生物抗氧化性的评价并不能代表真正的体内活动。本文的目的在于通过体外实验和体内实验研究牧豆树蜂花粉酚类物质组成与其抗氧化能力的关系，即在体外体系中将牧豆树蜂花粉酚类提取物作为小鼠肝微粒体脂质过氧化的抑制剂；在体内体系（即溴苯诱导的小鼠肝损伤模型肝匀浆）运用硫代巴比妥酸法（TBARS）对抗氧化能力进行定量分析。同时对体内和体外两种系统下得到的结果进行比较。

2 材料与方法

2.1 花粉样品

实验所用的三种牧豆树蜂花粉由当地养蜂人专供。……