UHPLC法测定食品中黄曲霉毒素的含量

2012-09-09欧阳燕玲陈玲曾志定

当代医学 2012年26期

关键词：方法

欧阳燕玲陈玲曾志定

UHPLC法测定食品中黄曲霉毒素的含量

欧阳燕玲陈玲曾志定

目的建立一种同时测定食品中多种黄曲霉毒素含量的方法。方法采用UHPLC法同时测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1与G2，并建立回归方程，考察方法的准确度与精密度。结果在各自的线性范围中，黄曲霉毒素B1、B2、G1与G2的浓度c(μg/L)与峰面积A呈现良好的线性关系(r>0.999)。食品样品的平均回收率为83.4%～107.5%。黄曲霉毒素B1、B2、G1与G2的相对标准偏差RSD为2.21%、2.79%、3.62%、2.57%(n=5)。结论 UHPLC法操作简便、线性范围较广、灵敏度高、准确度和精密度良好，是实用的黄曲霉毒素检测方法。

超高效液相色谱法；UHPLC；食品；黄曲霉毒素；理化检验

黄曲霉毒素中的黄曲霉毒素B1、B2、G1与G2毒性最强，黄曲霉毒素具有高致癌性，能引发人类多种癌变，尤其是肝癌[1-2]。粮油食品、热带与亚热带地区食品受到黄曲霉毒素的污染较为严重，食品中的黄曲霉毒素污染问题受到国内外政府主管部门的重视。近年来，检测食品中黄曲霉毒素的主要方法为高效液相色谱(HPLC)法与酶联免疫(ELISA)法[3-4]。ELISA法检验步骤简便，但假阳性结果较多。HPLC法操作简便、灵敏度高、准确率好，还可同时定量测定多种黄曲霉毒素。