单留江 李军平

（1河南省驻马店市确山县动物疫病预防控制中心，河南省驻马店市 463200；2河南省驻马店市动物疫病预防控制中心，河南省驻马店市 463000）

确山黑猪系20世纪80年代农业区划时，在确山、桐柏、泌阳三县交界地区发现的地方猪品种。因原产地在河南省驻马店市确山县而得名。

确山黑猪的中心产区位于确山县西部的竹沟、瓦岗、石滚河3个乡，其周围的蚁蜂、三里河、任店、李新店等乡镇以及桐柏县的回龙、吴城、毛集、泌阳县的大路庄、老河等亦有分布。

确山县位于河南省南部，淮河上游，东临黄淮平原，西为桐柏山、伏牛山的连接地带。地处北纬 32°27′至33°03′、东经 113°37′至 114°14′之间。地势西南高隆，东北低平。西部为山区重峦迭嶂，罗列如屏；中部为丘陵过渡地带；东部为平原。山区面积548 km2，海拔大多在150～800 m之间；丘陵面积707 km2，海拔在110～200 m之间；平原面积 768 km2， 海拔在 72～105 m之间。

1 体型外貌特征

确山黑猪公猪全身被毛黑色，周身被毛较稀，鬃毛粗长，皮肤灰黑色 （图1）。体型较大，身躯较长，腿臀发达，体质结实。头大，面部稍凹，额部有菱形皱纹，中间有两条纵褶；大部分嘴筒短，小部分嘴筒中等长；耳中等下垂，背腰较宽。

母猪头大，面部稍凹，额部有菱形皱纹，中间有两条纵褶；大部分嘴筒短，小部分嘴筒中等长；耳中等下垂，背腰较宽、腹大下垂不拖地；臀部较丰满，稍倾斜；母猪乳头8～9对，乳头粗，母性强。四肢粗壮有力，腿较长，部分母猪有卧系。尾粗长，35～40 cm，肋骨14～15对。

2 生产性能

2.1 体尺、体重

2007年 8月 25日笔者对 8～10月龄成年公、母猪体尺体重测定，数据见表1。从表中我们可以看出确山黑猪母猪除了体重、臀围，其它指标均高于公猪 （管围：左前肢前臂骨上三分之一处量取的水平周径）。

2.2 肥育性能

据1987年河南省农科院张伯恒、鲁克己等测定，仔猪平均出生重1.25 kg，50～60天断奶个体重12 kg以上。据对17头猪的调查，在粗放的饲养管理条件下，肥育期平均日增重 310～530 g。经对10头确山黑猪的屠宰测定，育肥猪宰前体重95.05 kg；胴体重70.55 kg；屠宰率74.22%；瘦肉率46.06%；背膘厚2.33 cm；眼肌面积26.37 cm2；肉质性能测定：肉色3.5，pH值6.35，大理石纹3.5，失水率10.25%。

图1 确山黑猪 （左：母猪，右：公猪）

表1 确山黑猪体尺体重表

2.3 繁殖性能

1984年确山县畜牧工作站组织人员对90头母猪进行调查发现，确山黑猪性成熟较早，一般120日龄开始发情。一般120日龄后，即可开始配种；发情周期为18～21天；妊娠期平均为113～115天。初产母猪窝产仔数平均7.63头，二胎9.7头，三胎以上12.09头，最高可达18头，平均窝产仔数12头，平均断奶日龄为45天。初生窝重平均为12.5 kg；母猪的泌乳力为28.3 kg（20天）；断奶仔猪成活数为 10.8头；仔猪成活率90%。

2.4 肉质

2007年河南农业大学任广志教授等对10头确山黑猪进行测定，干物质、蛋白质、脂肪和灰分含量为70.06%、21.47%、6.10%和0.89%。熟肉率为60.87%，失水率为8.83%，嫩度为3.01。

3 存栏情况

据1987年统计，确山县境内确山黑猪的存栏量达到45 000头左右，其中成年母猪存栏4 968头，公猪89头。1990年以后，随着确山县瘦肉型猪生产基地的建设，加强了对瘦肉型猪的品种改良力度，加上饲养地方品种生长慢、瘦肉率低、经济效益相对较差，群众饲养确山黑猪的积极性降低，确山黑猪存栏量开始逐步下降。1998年以后，确山黑猪的存栏主要分布在竹沟、瓦岗、石滚河的山区村组，确山黑猪数量急剧下降到历史最少的水平。2006年以来，为保护确山黑猪，确山县政府每年拿出部分资金，对饲养确山黑猪的农户进行补贴，每头母猪每年补贴400元，平均每窝补贴200元，每头公猪每年补贴1 500元左右。经过有效的保护，目前确山黑猪群体数量正在恢复和发展。截止2011年底统计，确山黑猪中心产区的养殖场户为60多户，公猪存栏16头，母猪200多头。对于品种保护来说，确山黑猪种群数量仍然没有摆脱 “濒危”困境，需要采取力度更大的措施，才能促进确山黑猪种群数量和质量的快速发展。

4 确山黑猪保护利用现状

2006年以来，为保护确山黑猪品种资源，确山县采取多项有效措施，加强确山黑猪的品种资源保护工作，取得显著成效。

4.1 加强对确山黑猪遗传资源保护工作的领导

成立了确山黑行品种资源保护工作领导小组，由局长任组长，主管副局长任副组长，有关单位负责人为成员，制定了确山黑猪保种选育实施方案，定期召开确山黑猪保种选育会议，研究解决在保种选育工作中遇到的实际问题，总结推广保种选育工作取得的经验，促进确山黑猪快速恢复和发展。

4.2 出台优惠政策

为尽快恢复和发展确山黑猪，县政府出台优惠政策，扶持群众大力发展确山黑猪。对饲养确山黑猪种公母猪的饲养户，按照饲养数量给予适当补贴，饲养一头确山黑猪母猪，每生产一窝纯种确山黑猪仔猪，补贴200元，平均每头母猪每年可以享受400到600元的补贴。饲养一头确山黑猪种公猪，一年补贴1 000元。

4.3 开展选种选育，不断提高确山黑猪的生产性能

为提高确山黑猪的生产性能，确山县畜牧局专门成立了确山黑猪选育技术小组，由副局长任组长，畜禽改良站、动物疫控中心等单位技术人员为成员，定期深入养殖场户，调查了解确山黑猪饲养、生长、发育、疫病防治、选种选配等情况，详细了解每头确山黑猪的生产性能，对每头种公猪、种母猪建立了档案，以竹沟镇肖庄村为重点建立了保种选育核心群，根据种公母猪生产性能、遗传性状情况，开展了选种选育工作。

4.4 广泛宣传，提高确山黑猪的市场竞争能力

确山黑猪由于其独特的饲养方法，加上其自身遗传性能作用，肉味浓香，是优质绿色动物食品。为提高确山黑猪的市场竞争能力，利用会议、电视、培训及报纸等媒体进行广泛宣传。通过宣传，扩大了影响，带动了消费，促进了确山黑猪的快速发展。

4.5 确山黑猪地理标志获得国家商标注册

为了更好地保护确山黑猪优良畜禽遗传资源，并进行科学的开发利用，确山县养猪协会于2011年8月1日委托河南中原商标事务所有限公司向国家工商行政管理总局商标局申请注册 “确山黑猪”地理标志证明商标。国家商标局根据 《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》和国家工商行政管理总局 《集体商标、证明商标注册和管理办法》等有关法律法规，对确山黑猪地理标志证明商标申请材料进行审核，对确山黑猪特殊的生长环境、饲养管理方式等进行实地考查，确认确山县养猪协会及确山黑猪饲养现状符合申请 “确山黑猪” 地理标志证明商标的条件，并于2011年12月27日发布了总第1293期第31类第9786796号公告。