任远志

（重庆市武隆县畜禽生产站，重庆市 408500）

DDGS指谷物干酒糟及其可溶物（Distiller's Dried Grains with Solubles），由玉米等谷物原料生产酒精时产生的副产物，是一种饲用价值较高的饲料产品。近年来随着科学技术的发展，酒精逐步替代了部分石油燃料，因此工业上使用大量谷物原料生产燃料酒精以缓解能源紧缺的局面，美国2010年DDGS产量达到了2 800万吨 （图1）。本文检索了2011年以来国内外具有一定影响力的畜牧杂志上报道的DDGS在猪日粮中的研究文献，从不同类别产品、营养物质消化率以及各生理阶段猪试验研究结果进行综述，为养猪生产中DDGS的应用提供一定理论依据。

1 DDGS类别

根据不同的生产工艺以及谷物原料的差别，DDGS可以划分为不同类别。干法生产燃料酒精是DDGS最主要的来源，占DDGS比例的98%以上，其特点为质量较稳定，营养水平较高；饮料酒精业所产的DDGS（低于2%）颜色偏深，营养水平变异较大，质量较低。根据不同的谷物原料，又分为玉米DDGS、小麦DDGS、大麦DDGS、高粱DDGS等，以及玉米与其他一种或几种谷物的混合物所生产的DDGS。不同种类的DDGS，其饲用效果也各有差异[2,3]。

2 DDGS营养物质消化率以及影响因素

DDGS的饲用价值较高，在猪的日粮中应用非常普遍。Hanson等[4]研究发现，玉米DDGS中磷的表观消化率显著高于玉米中磷的消化率，这可能是在发酵生产过程中，玉米的植酸磷被微生物有效降解，仔猪日粮中添加10%～20%的玉米DDGS可以降低配方中总磷的添加量，而不影响仔猪的生长性能，同时有助于减少养猪生产中磷的排放量，改善环境。……