张宏宽 徐善金 辛 卫 卜 柱 童海兵 许 明 陈卫彬＊

1.江阴市威特凯鸽业有限公司，江苏江阴214415；2.中国农科院家禽研究所，江苏扬州225003

鸽肉营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡肉、鱼肉、牛肉和羊肉的含量高［1］。乳鸽肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进人体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。古人云“一鸽胜九鸡”，且中医认为鸽肉易于消化，具有滋补益气及祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲以及记忆衰退有很好的补益治疗作用。

随着我国经济的发展，人们的生活水平在不断提高，肉鸽市场亦在逐步扩大。现今肉鸽市场较侧重于肉鸽的产肉性能和羽色。在肉鸽生产旺季常是肉鸽销售的淡季，此时体型较小的肉鸽价格低靡且不易销售，而体型较大的肉鸽供不应求；另外，彩羽肉鸽较白羽肉鸽受市场欢迎，同样大小的彩羽肉鸽比白羽肉鸽价格高2～3元。从法国引进的欧洲肉鸽（简称欧鸽）产肉性能极佳，很受市场欢迎，但繁殖性能较差且全身羽毛为白色；而银王鸽经过长期的繁殖性能方面的选育，繁殖性能较好且羽色为彩色，但体重较轻。

不难看出，现有的肉鸽品系无法满足市场需求，因为在纯系繁殖中，生长性能和繁殖性能2个性状间呈遗传负相关［2］。因此，培育一种集生长性能和繁殖性能于一身的种鸽是关键，借用鸡、鸭或鹅成熟的育种技术生产肉鸽配套系是最佳的选择。……