安全饲料是指饲喂动物的饲料中各种成分在动物体内不会产生危害人体健康的有机物和无机物。生产安全饲料是关系到饲料生产可持续发展和人类身体健康的重要问题。影响饲料安全的主要因素有饲料原料品质、饲料原料的安全贮存、配方中对各种添加物数量的控制、加工中人工添加的控制、饲料加工工艺的合理设计和参数的恰当选择、操作过程的管理、加工后饲料贮存的管理等。只有严格控制加工过程的各个环节，才能生产出安全饲料。

1 原料的控制和安全贮存

饲料原料是生产安全饲料的首要控制点，在一些植物性饲料原料生产过程中由于使用了大量农药防治病虫害，造成其产品中农药残留大大超标，饲料厂在接收这些原料时应加强对农药残留的检测。另外，工业生产所排放的废水、废气对饲料原料造成的污染也相当严重。目前，饲料生产企业由于检测设备的限制，大多数对农药残留和工业污染原料未加检测，这是安全饲料生产的一大隐患，饲料生产者应给予足够重视。

饲料原料水分是安全贮存的关键，尤其是一些刚收获的植物性原料，水分一般都达不到安全贮藏的标准。贮藏过程中，原料极易受霉菌的污染产生大量霉菌毒素，使生产的饲料品质恶化。因此，需要改善原料的贮存条件和控制饲料原料的水分（安全水分在12%以下），尽可能减少霉菌的污染，是最有效的方法。许多原料在处理时由于条件限制，不可能达到相当干燥的程度。……